Мобильный LiveInternet Беляши с мясом

Авторизация

Дневник sesya Лента друзей - Дневник - Полная версия

Беляши с мясом 22-01-2015 09:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Беляши с мясом

Хочу предложить вам рецепт беляшей с мясом. Беляши по этому рецепту очень любят в моей семье. У каждой кулинарки свой рецепт и способ приготовления беляшей с мясом. По этому рецепту получается очень воздушное и мягкое тесто, румяная и хрустящая корочка, а начинка очень сочная.

17-20

порций

Ингредиенты:

500 молока
2 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1ч.л. соли
2-3 ст.л.растительного масло+масло для жарки.
1кг муки
700 фарша
1 крупная луковица
соль, перец по вкусу

Шаг 1

[300x225]

Готовим тесто для беляшей. Разводим дрожжи в тёплом молоке, добавляем сахарный песок и 2 ст.л. муки. Оставляем на 30 минут в тёплом месте, чтобы опара подошла.

Шаг 2

[300x225]

Добавляем в нашу опару растительное масло и соль. Небольшими порциями добавляем просеянную муку и вымешиваем эластичное тесто. Оставляем на 1 -1,5 часа в тёплом месте.

Шаг 3

[300x225]

Тесто должно увеличиться вдвое. Когда тесто поднимется, его нужно хорошо обмять и дать подняться второй раз.

Шаг 4

[300x225]

Пока наше тесто поднимается, мы займёмся начинкой. Мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

Шаг 5

[300x225]

Когда наше тесто подойдёт второй раз, обминаем его и делим на шарики.

Шаг 6

[300x225]

Каждый шарик нужно тонко раскатать.

Шаг 7

[300x225]

В середину выкладываем начинку.

Шаг 8

[300x225]

Защипываем края и оставляем по центру отверстие.

Шаг 9

[300x225]

Разогреваем масло и начинаем жарить наши беляши.

Шаг 10

[300x225]

Выкладываем беляши отверстие вниз. Обжариваем пока беляши не зарумянятся, переворачиваем и обжариваем вторую сторону. Не переворачивайте беляши обратно, иначе весь сок выльется через отверстие.