Пока еще помню рецепты, а то сама же буду их в следующем году искать по новой.


    Рецепт дрожжевого теста: 50 гр дрожжей или 1 пакетик, 0,5 л молока, 1,5 ст. сахара, 2 яица (на литр кладу 3), пол пачки маргарина, ванилин, соль, изюм, мука, растительное масло.
В теплое молоко добавить дрожжи, пол стакана сахара и муку (чтобы получилось как на густые оладьи) и поставить в теплое место без сквозняков. Когда увеличится в 2 раза, добавить: соль, яйца, маргарин, изюм, ванилин, и остальной сахар (если надо). Добавить муку и замесить, макая руки в растительное масло, пока перестанет прилипать к рукам. Положить его отдохнуть и подождать когда чуть поднимется.
Рецепт универсален. По нему пеку булочки, пироги, рыбники. Варьирую только количеством сахара. А еще можно не добавлять маргарин, а можно добавить ст. ложку майонеза (советовала знакомый повар, чтобы долго были мягкими - хотя они и так быстро не черствеют). А можно вообще обойтись без маргарина и майонеза. Все это зависит от настроения и от того что есть под рукой.

Куличи на пасху всегда пеку по этому рецепту.

А в этом году вдруг вспомнилось, что раньше тетки на базаре продавали украшения для куличей, такие цветочки, полагаю из сахара. Решила порадовать детей и сделать что-нибудь такое эдакое. Марципан, в связи с невозможностью растолочь миндаль, отпал. Вдруг наткнулась на Мастику из маршмеллоу http://www.mktneva.ru/mastic-marshmellou
Попробовала, получилось просто и вкусно. Лепить одно удовольствие, если чуть отвердевала, подержишь в ладони и она оживала опять)). Загвоздка состояла в том, чтобы найти это, всегда попадающееся на глаза суфле, а тут "как корова языком слизала", может все его используют для украшений куличей и я отстала от жизни)).

Глазурь тж в этом году удалась на славу. Рецепт: 2 ХОЛОДНЫХ белка взбить в крутую пену, чтобы, когда переворачиваешь вверх ногами тару в чем взбиваете, она не вытекала. И добавить, помешивая сахарную пудру 100 грамм. Глазурь намазывать на теплые куличи, тогда она сразу подсыхает и не растекается.