Хочу поделиться с вами старинным -от моей бабушки Антонины Северьяновны Тимошенко -рецептом борща из кропивы.У нас уже прошла пора молодой крапивы-кусты уже довольно буйные.Но где-то -самый раз готовиться к приготовлению этого вкусного первого блюда.Все как обычно -нужны зелень,морковь,картофель ,молодая крапива,бульон или кипяченная вода.Но самое главное в этом борще -свекла (какой борщ без свекла !).А свеклу для борща такого надо сквасить.Для этого сырую ,почищенную и порезанную крупными кусками свеклу складываем в 3-х литровую банку ,заливаем сырой водой,завязываем горлышко банки тряпочкой и ставим банку в теплое затемненное место на 5-7 дней.Через несколько дней заглядываем в банку -должны появиться признаки сбраживания -белый налет на заливке.Пробуйте саму свеклу-вкус ее должен быть приятно-кисловатый.Когда процесс сбраживания пройдет -свекла будет вкусной,поставьте банку в холодильник и интенсивно употребляйте в приготовлении салатов,винегретов,тушении и конечно -варите борщи.Продукт скоропортящийся.Ну,а теперь -о борще.В кипящий бульон или воду кладем мелко нарезанную морковь и картофель .Свеклу трем на терке и кладем в кастрлю после полуготовности картофеля.Сразу же закладываем мелкорезанную зелень и крапиву.Варим до готовности.При подаче в каждую тарелку положить половинку крутого порубленного яйца и сметаны.Приятного аппетита !..Хочу еще сказать о крапиве.В пищу употребляются молодые листочки и веточки.их можно найти и среди лета.А в огрубевших стеблях есть волокно -жесткое и крепкое,которое идет даже для ткачества -помните сказку,где девушка ткала своим братьям спасительные рубашки из крапивы ?Так что ищите нежные росточки крапивы и экологически чистые.Светлого дня вам дорогие !обладает лечебными качествами 

P.S.да,забыла сказать,что рассол от свеклы,обладает лечебными и профилактическими качествами.Его полезно пить при пониженом гемоглобине,при плохом составе крови,при кишечных и желудочных проблемах.Не болейте,дорогие !Мир домам вашим.