Очень вкусная икра.

В детстве я часто маму просила приготовить такую.

Нам понадобится:

1 баклажан

2 болгарских перца. Можно красный можно и зеленый

4 меньше среднего помидора (можно заменить на большие помидоры, только в меньшем количестве. Чтобы соблюсти пропорции)

1 луковица

растительное масло

соль (по вкусу)

Для начала нам нужно испечь баклажан. Я пекла при температуре 160 градусов. Только вот не засекала время. В процессе выпечки необходимо его периодически поворачивать, чтобы не подгорел. Когда баклажан станет мягким нужно его достать из духовки. Даем остыть и очищаем от кожуры. Затем мы его режем кубиками (на сколько это возможно), высыпаем в миску.

Нарезаем кубиками помидоры, перец и лук.  Все соединяем. Солим и добавляем растительное масло. Все аккуратно перемешиваем. Можно добавить зелень.

Икра готова.

Приятного аппетита.