Баскский пирог с заварным кремом и вишней - это просто чудо-пирог какой-то!
25-06-2014 13:31
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Этот пирог покорил меня. А уж когда дома оказалась вишня – невозможно было не приготовить это чудо. Для лучшего аромата добавила еще лимонную цедру и в тесто, и в крем.
Минусы у этого пирога только в том, что его хочется съесть еще на стадии приготовления... и крем, и тесто, и вишня почему-то очень вызывают аппетит. А его еще и охладить надо полностью, иначе и резать его трудно и не так вкусно получается. Именно этого мы еле дождались, когда он остынет...
[640x400]
Ингредиенты:
Тесто:
400 г муки
200 г масла
150 г сахара
1 яйцо+ 1 белок
1 ч.л. разрыхлителя
цедра половины лимона
1 желток для смазывания
Крем:
700 мл молока
200 г сахара
60 г муки
5 желтков
1 пакетик ванильного сахара
цедра половины лимона
200 г вишни (замороженной или свежей)
Приготовление:
С лимона счистить цедру путем натирания лимона на мелкой терке (не затрагивая белый слой).
[440x330]
Готовим крем.
Желтки, сахар, ванильный сахар, половину лимонной цедры тщательно растереть.
[440x330]
Добавить муку, тщательно растереть до однородного состояния.
[440x330]
Молоко нагреть до теплого состояния.
Влить немного молока к желтковой смеси, одновременной перемешивая.
[440x330]
Долить все остальное молоко, перемешать, поставить на огонь.
[440x330]
Варить на небольшом огне, все время помешивая, до момента когда масса сильно загустеет.
Заварной крем готов.
[440x330]
Готовим тесто.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
[440x330]
Добавить оставшуюся половину лимонной цедры, яйцо и белок, перемешать (однородности добиваться не нужно).
[440x330]
Добавить разрыхлитель и частями муку, каждый раз вымешивая ложкой.
[440x330]
Слепить тесто руками в колобок.
[440x330]
Формируем пирог.
Отделить от теста примерно четвертую часть.
Остальное тесто выложить в форму (у меня форма 22 см в диаметре). Руками разровнять тесто по дну формы и сформировать высокие бортики, примерно 6-7 см высотой.
[440x330]
Если вишня была заморожена, предварительно разморозить и хорошо отжать от лишней жидкости.
В форму с тестом выложить примерно половину крема, сверху разложить вишню.
[440x330]
Сверху выложить вторую половину крема, разровнять.
[440x330]
Отложенный кусочек теста раскатать скалкой в круг, диаметром немного большим, чем форма (лучше всего раскатывать на листе пергаментной бумаги). С помощью этого листа перевернуть раскатанный круг на пирог, склеить края.
[440x330]
Из кусочков теста, которые останутся по краям, сделать украшения для верха пирога. Я раскатала остатки, вырезала крышкой от бутылки кружочки и разложила по поверхности.
[440x330]
К желтку добавить чайную ложку воды, перемешать, смазать поверхность пирога.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 45-50 минут.
[440x330]
Готовый пирог имеет загорелый верх. Его необходимо полностью остудить, чтобы начинка при разрезании не вытекла.
[440x330]
Большой и ароматный баскский пирог с заварным кремом и вишней отлично подойдет для чаепития в кругу семьи.
[640x400]
kamelena.ru
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Этот пирог покорил меня. А уж когда дома оказалась вишня – невозможно было не приготовить это чудо. Для лучшего аромата добавила еще лимонную цедру и в тесто, и в крем.
Минусы у этого пирога только в том, что его хочется съесть еще на стадии приготовления... и крем, и тесто, и вишня почему-то очень вызывают аппетит. А его еще и охладить надо полностью, иначе и резать его трудно и не так вкусно получается. Именно этого мы еле дождались, когда он остынет...
[640x400]Ингредиенты:Тесто:400 г муки
200 г масла
150 г сахара
1 яйцо+ 1 белок
1 ч.л. разрыхлителя
цедра половины лимона
1 желток для смазывания
Крем:700 мл молока
200 г сахара
60 г муки
5 желтков
1 пакетик ванильного сахара
цедра половины лимона
200 г вишни (замороженной или свежей)
Приготовление:С лимона счистить цедру путем натирания лимона на мелкой терке (не затрагивая белый слой).
[440x330]Готовим крем.
Желтки, сахар, ванильный сахар, половину лимонной цедры тщательно растереть.
[440x330]Добавить муку, тщательно растереть до однородного состояния.
[440x330]Молоко нагреть до теплого состояния.
Влить немного молока к желтковой смеси, одновременной перемешивая.
[440x330]Долить все остальное молоко, перемешать, поставить на огонь.
[440x330]Варить на небольшом огне, все время помешивая, до момента когда масса сильно загустеет.
Заварной крем готов.
[440x330]Готовим тесто.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
[440x330]Добавить оставшуюся половину лимонной цедры, яйцо и белок, перемешать (однородности добиваться не нужно).
[440x330]Добавить разрыхлитель и частями муку, каждый раз вымешивая ложкой.
[440x330]Слепить тесто руками в колобок.
[440x330]Формируем пирог.
Отделить от теста примерно четвертую часть.
Остальное тесто выложить в форму (у меня форма 22 см в диаметре). Руками разровнять тесто по дну формы и сформировать высокие бортики, примерно 6-7 см высотой.
[440x330]Если вишня была заморожена, предварительно разморозить и хорошо отжать от лишней жидкости.
В форму с тестом выложить примерно половину крема, сверху разложить вишню.
[440x330]Сверху выложить вторую половину крема, разровнять.
[440x330]Отложенный кусочек теста раскатать скалкой в круг, диаметром немного большим, чем форма (лучше всего раскатывать на листе пергаментной бумаги). С помощью этого листа перевернуть раскатанный круг на пирог, склеить края.
[440x330]Из кусочков теста, которые останутся по краям, сделать украшения для верха пирога. Я раскатала остатки, вырезала крышкой от бутылки кружочки и разложила по поверхности.
[440x330]К желтку добавить чайную ложку воды, перемешать, смазать поверхность пирога.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 45-50 минут.
[440x330]Готовый пирог имеет загорелый верх. Его необходимо полностью остудить, чтобы начинка при разрезании не вытекла.
[440x330]Большой и ароматный баскский пирог с заварным кремом и вишней отлично подойдет для чаепития в кругу семьи.
[640x400]kamelena.ru
Комментарии (1):
Отличная тема - вишнёвый пирог рецепт с фото
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Баскский пирог с заварным кремом и вишней - это просто чудо-пирог какой-то! | Наташа_Высоцкая - Дневник Наташа_Высоцкая |
Лента друзей Наташа_Высоцкая
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»