[600x338]
                             3 яйца /и желток и белок идут в приготовление майонеза/
1,5 чайной ложки сахара
1 чайная ложка соли
1,5 столовых ложки уксуса /лимонного сока/
0,5 л растительного рафинированного масла
3/4 чайной ложки готовой горчицы
Желательно еще блендер
У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ С ПЕРВОГО РАЗА!!!
Начнем
Все продукты должны быть комнатной температуры, и стоять рядом как говорят "под рукой".
Разбиваем яйца,солим и начинаем взбивать./примерно одна минута/
Затем добавляем сахар, уксус/или сок лимона/ и далее взбиваем./еще 30сек/
Зате вливаем тоненькой струйкой масло и взбиваем не останавливаясь.
Когда в емкости получится майонез добавляем готовую горчицу/она придает чуть остроты/ и еще взбить,что бы размешать горчицу.
                                   ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ                                                                                                                       Итак, ингредиенты на 500 мл майонеза
150 мл молока комнатной температуры
300 мл масла (50% оливкового без добавок и 50% растительного мне по душе такое соотношение)
1 ст ложка горчицы
2 ст ложка сока лимона
1ч.л.соли или по вкусу, можно добавить 2ч.л. сахара. 1ч.л.перца черн. Приготовление:
- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивыть смесь ручным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза! 
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом
 источник http://trio-mia.livejournal.com/74570.html?thread=1