Это цитата сообщения zita1231 Оригинальное сообщение

 Diabet-Med.Com. 

Прежде всего, обращаю ваше внимание: низко-углеводную диету нужно соблюдать строго! Не ешьте ни грамма запрещенных продуктов, в т. ч. в гостях, в ресторане, в путешествиях. Всегда имейте при себе закуску из разрешенных продуктов - буженина, вареные яйца, твердый сыр, орехи, семечки. Ваша цель - чтобы сахар после еды и утром натощак был все время не выше 5,5-6,0 ммоль/л. Такие показатели гарантируют, что осложнения диабета не будут развиваться. Добиться их можно, если строго соблюдать диету. Иначе никакие таблетки, уколы, заговоры, молитвы не помогут. Изучите статью "Диета при сахарном диабете".

Давайте сначала немного познакомимся, а потом будут обещанные рецепты для низко-углеводной диеты.

Меня зовут Сергей Кущенко, родился в 1983 году, живу в пригороде Киева. Обо мне вы можете узнать подробнее в Фейсбуке. Подпишитесь, чтобы регулярно читать новости. Многих беспокоит, что я занимаюсь сайтом о лечении диабета, несмотря на то, что у меня нет медицинского образования. Почему я это делаю, объясняю здесь -http://kust-blog.info/about/. Вообще я по образованию инженер-математик. С подросткового возраста имел 40 кг лишнего веса и выраженную инсулинорезистентность, которая не перешла в диабет 2 типа, потому что я вовремя занялся собой.

Напомню, что сайт Diabet-Med.Com распространяет информацию о низко-углеводной диете для контроля диабета 1 и 2 типа. На сайте описаны еще некоторые нестандартные методы лечения, но все же основное - это правильная диета. Без ложной скромности, я делаюреволюцию в лечении диабета у русскоязычных больных. Традиционные методы, которые назначают врачи, не эффективны, а те, которые описаны на сайте, - реально помогают держать нормальный сахар в крови. Выполняйте рекомендации - и убедитесь в этом сами. Сахар начнет снижаться до нормы уже через 2-3 дня, а позже отступят и осложнения диабета.

Если вы болеете диабетом 2 типа, то прежде всего прочитайте программу лечения диабета 2 типа. А вот ипрограмма лечения диабета 1 типа для тех, у кого ситуация более тяжелая. Все эти методики насчет диеты, инсулина, таблеток и физкультуры я не сам придумал, а взял у американского врача Ричарда Бернстайна. Он является дипломированным врачом, сам живет с диабетом 1 типа уже более 60 лет. Сейчас ему уже 81 год, но он не теряет бодрости духа и продолжает трудиться. Подробнее читайте: кто такой доктор Бернстайн. Он - изобретатель методики, делает революцию в лечении диабета, а я старательно перевожу его материалы на русский.

Если вы знаете английский язык, то смотрите на YouTubeбесплатные видео-лекции доктора Бернстайна. Если знаете только русский - смотрите видео на YouTube-канале Diabet-Med.Com.

Теперь обещанные готовое меню и вкусные рецепты для низко-углеводой диеты, подходящие для больных диабетом.

Ниже приведены варианты блюд для завтрака, обеда и ужина. Они составлены из самых доступных продуктов. Эти блюда готовить проще всего. С их помощью вы легко сможете спланировать меню при сахарном диабете. Имеется в виду, что больной соблюдает низко-углеводную диету. Уже через 2-3 дня вы по показателям глюкометра убедитесь, что эта диета реально помогает.

Завтрак:

• Вареные яйца всмятку, твердый сыр, сливочное масло
• Омлет с сыром и зеленью, какао
• Буженина, салат из сырой капусты
• Стручковая фасоль, приготовленная с беконом, яичница
• Буженина, вареная цветная капуста, твердый сыр
• Домашний шоколад для больных диабетом 1 типа, с сыром
• Тушеные баклажаны (свежие или замороженные), свинина

Обед:

• Тушеная капуста со свининой, без чернослива и моркови
• Печеная свинина с зеленой стручковой фасолью
• Рыба целиком, жареная или запеченная, с сыром
• Рыбное филе жареное, с пекинской капустой
• Куриное мясо жирное, с салатом из сырой белокочанной капусты
• Тушеная говядина, салат из пекинской капусты
• Блюдо из грибов, с твердым сыром

Ужин:

• Куриное филе жареное или тушеное, с сыром
• Цветная капуста жареная, без муки, с яичницей
• Селедка малосольная или запеченная целиком
• Тушеные баклажаны с чесноком, курица
• Морская капуста. Промойте ее, чтобы удалить сахар. Ешьте с яичницей или мясом.
• Грецкие орехи или фундук, не более 120 г, твердый сыр, какао
• Семечки подсолнечные чищенные жареные, не более 120 г, можно с сыром

Дополнительные сезонные или «роскошные» блюда:

• Кабачки тушеные, посыпанные сверху тертым сыром, с яичницей
• Свинина запеченная с кабачками
• Свежие огурцы
• Свежие петрушка и укроп. Можно делать из них «зеленый коктейль» с помощью блендера и употреблять с жирным мясом. Это способ, чтобы съесть много полезной зелени.
• Кролик тушеный. Соус не ешьте.
• Утка тушеная или запеченная
• Домашняя свиная колбаса
• Печень трески
• Икра любая
• Цельный густой белый йогурт, не жидкий
• Бразильские орехи
• Мидии и другие морепродукты

Продукты, которые не повышают сахар, но лучше их избегать:

• Фабричные мясные деликатесы и колбасы. Ешьте только домашние!
• Любые продукты брожения — сметана, соленые огурцы, маринованные грибы и т. д. Нежелательно есть даже квашеную капусту.
• Любые копчености

Как спланировать меню на неделю вперед - читайте здесь.

Я ограничиваю углеводы в своем рационе с 2008 года и благодаря этому отлично себя чувствую. Однако, возникает вопрос: как разнообразить питание? С 2011 года источником кулинарного вдохновения для меня является сайтhttp://www.povarenok.ru/. Решил не делать брошюру, а дать вам ссылки на рецепты с этого сайта, которые являются низко-углеводными. 

Все это рецепты, по которым мы с женой регулярно готовим себе еду. Продукты доступные, блюда готовятся быстро и легко, хотя там есть и рецепты праздничных роскошных деликатесов. Я тщательно отобрал рецепты, которые состоят только из разрешенных продуктов для низко-углеводной диеты. Если не поленитесь сдавать анализы крови на холестерин, то убедитесь, что их результаты улучшаются, несмотря на то, что вы будете есть много яиц, сливочного масла и животных жиров. Секрет в том, чтобы не употреблять маргарин, фабричный майонез и копчености. Также старайтесь не пережаривать блюда. Лучше всего тушить или запекать.

В вашей газовой плите, наверно, есть духовка. Так вот, если вы ней не пользуетесь, то настоятельно рекомендую научиться ее использовать. Печеные блюда - самые вкусные, намного лучше, чем жареные или даже тушеные на плите. Готовить в духовке - это лучший способ, чтобы разнообразить питание на низко-углеводной диете. Можно использовать самый недорогой китайский противень для запекания. Печь мясо, рыбу или птицу в духовке - на самом деле, очень просто. Убедитесь в этом сами, изучая рецепты, которые приведены ниже.

Как запекать свинину в духовке

• Печеная в духовке свинина с соевым соусом -http://www.povarenok.ru/recipes/show/60407/ - больным диабетом 1 типа нужно контролировать свой сахар после еды, потому что соевый соус может вызвать его скачок. Но авось не вызовет, потому что этого ингредиента нужно совсем немного.
• Свинина запеченная с луком, грибами, помидорами и сыром - http://www.povarenok.ru/recipes/show/6527/. В рецепт входят немного помидоров и репчатого лука. Это потенциально опасные продукты при диабете 1 типа. Контролируйте свой сахар после еды с помощью глюкометра. В готовом блюде лук и помидоры лучше не есть, отдайте их другим членам семьи.
• Свинина запеченная на пиве -http://www.povarenok.ru/recipes/show/57405/. Не повседневное блюдо, праздничный деликатес. Вместо мяты можно использовать другие специи, по вашему выбору. Это блюдо не должно вызывать скачок сахара после еды, но на всякий случай контролируйте с помощью глюкометра.

Рецепты паштетов

Напомню, что печень - это ткань, которая содержит запасы углеводов в виде гликогена. Пожалуйста, контролируйте свой сахар после еды с помощью точного глюкометра. Если окажется, что печеночные паштеты вам не подходят - не ешьте их, а готовьте лишь паштеты из куриного филе. Это два последних рецепта в списке.

• Базовый рецепт печеночного паштета -http://www.povarenok.ru/recipes/show/48304/. Сюда входят печень, лук и морковь. Все это продукты, которые могут повышать сахар после еды, особенно у больных диабетом 1 типа. Пожалуйста, измеряйте свой сахар через 30 и 60 минут после еды с помощью глюкометра.
• Еще один простой рецепт паштета из свиной печени -http://www.povarenok.ru/recipes/show/69215/ - без моркови.
• Еще один - http://www.povarenok.ru/recipes/show/70/ - вкуснейший паштет, но тоже с печенью, луком и морковью.
• Паштет из смеси куриного филе с печенкой, со сливками - http://www.povarenok.ru/recipes/show/63171/ - без моркови, потенциально лучше подходит для людей с диабетом 1 типа. Внимание! Муку исключите! Без нее тоже получится нормальный паштет.
• Паштет из смеси куриного филе с печенкой, в виде колбаски - http://www.povarenok.ru/recipes/show/69932/ - для тех, кому не лень скатывать колбаски. 
• Паштет из куриного филе БЕЗ печенки -http://www.povarenok.ru/recipes/show/58009/ - в этом рецепты из потенциально опасных продуктов есть лишь немного лука.
• Паштет из куриного филе, яиц и сливочного масла без печенки - http://www.povarenok.ru/recipes/show/24027/ - из 100% разрешенных продуктов. Точно не вызывает скачок сахара в крови, если кушать умеренно.

Рецепты из рыбы

• Шкара из мойвы -http://www.povarenok.ru/recipes/show/55731/ - какой-то гениальный человек придумал тушить мойву в крепком чае. Получается вкусное дешевое блюдо из супер-полезной морской рыбы.
• Рыбное филе запеченное с сыром -http://www.povarenok.ru/recipes/show/14755/ - быстро готовится.
• Красная рыба, запеченная с сыром -http://www.povarenok.ru/recipes/show/21393/ - есть немного помидоров и лука, может не подойти при диабете 1 типа.
• Рыбное филе запеченное под чесноком -http://www.povarenok.ru/recipes/show/39848/ - в рецепте используется кетчуп. Если у вас диабет 1 типа, то кетчуп категорически нельзя. Замените его на томатную пасту или что-то другое. В любом кетчупе содержится сахар.

Рецепты из курицы

• Куриное филе тушеное со сливками и красными вином - http://www.povarenok.ru/recipes/show/53840/ - чудесный рецепт, чтобы озадачить гостей. Они ни за что не догадаются, что это на самом деле курица.
• Курица запеченная тушкой -http://www.povarenok.ru/recipes/show/74253/ - гениально простой способ запекать вкусную курицу. Проверено, работает.
• Тушеная курица в томатно-сметанном соусе -http://www.povarenok.ru/recipes/show/26564/ - есть немного сметаны и моркови. Больные диабетом 1 типа - проявляйте осторожность, контролируйте свой сахар после еды через 30 и 60 минут.
• Куриное филе с цветной капустой -http://www.povarenok.ru/recipes/show/92745/ - не добавляйте сахар и сладкий перец, зато твердого сыра - побольше.
• Курица по китайски в соево-апельсиновом маринаде -http://www.povarenok.ru/recipes/show/54152/. В этот деликатесный рецепт входят потенциально опасные соевый соус, мед и апельсины. Но все эти ингредиенты в готовом блюде будут в ничтожных количествах. Авось блюдо подойдет даже больным диабетом 1 типа и тем более людям с диабетом 2 типа.

Рецепты из говядины

Оказывается, не сложно приготовить говядину так, чтобы она получилась вкусной и мягкой. Это не телятина, а именно говядина!

• Говядина запеченная - самый простой рецепт -http://www.povarenok.ru/recipes/show/36674/ - блюдо из 100% разрешенных продуктов для низко-углеводной диеты при диабете
• Тушеная говядина с соевым соусом -http://www.povarenok.ru/recipes/show/60599/ - говядину маринуют в соевом соусе, прежде чем тушить. Надеюсь, соевый соус не вызовет у вас скачок сахара в крови. На всякий случай, измерьте свой сахар глюкометром через 30 и 60 минут после еды.
• Тушеная говядина - еще один вариант -http://www.povarenok.ru/recipes/show/29067/. Внимание! Используйте только горчичный порошок, но не фабричную горчицу в банках. Потому что она всегда содержит сахар.
• Говядина по-чешски -http://www.povarenok.ru/recipes/show/54444/ - исключите болгарский перец и муку.

Рецепты из кролика

Кролики - это не только ценный мех...

• Кролик тушеный в сметане -http://www.povarenok.ru/recipes/show/60301/ - ешьте готовое мясо кролика, а весь соус, морковь и лук отдайте другим членам вашей семьи, не больным диабетом.
• Кролик в сметане с грибами, приготовленный в казане -http://www.povarenok.ru/recipes/show/32668/ - нужен казан или хотя бы глубокая чугунная сковорода. 
• Кролик деликатесный, тушеный в вине, с помидорами, чесноком и розмарином -http://www.povarenok.ru/recipes/show/27486/ - праздничный рецепт. 

Итак, я предоставил вам всю необходимую информацию об эффективном лечении диабета 1 и 2 типа. В том числе, 26 вкусных и полезных рецептов. Больше никаких “голодных” диет! Питайтесь сытно и даже роскошно. При этом сахар в крови после еды у вас будет не выше 6,0 ммоль/л. Не покупайте полуфабрикаты, научитесь готовить сами! Сделайте низко-углеводную кулинарию своим хобби, радуйте вкусной здоровой пищей членов вашей семьи и друзей.

Изучите программу лечения диабета 2 типа илипрограмму лечения диабета 1 типа и старательно выполняйте, что там рекомендуется.

Рекомендую вашему вниманию еще важные статьи:

• Как проверить, точный ли ваш глюкометр
• Правила ухода за ногами при диабете, чтобы было повреждений стоп
• Как лечить инфекционные заболевания, рвоту и понос при диабете
• Профилактика инфаркта и инсульта

Индивидуальные консультации

Многие из вас интересуются, как получить индивидуальную консультацию.

Диабет 2 типа

Вы можете пообщаться со мной по скайпу sergey.kushchenko. Задайте любые интересующие вас вопросы. Обычно хватает 1-2 часа, чтобы обсудить их. Стоимость - эквивалент $40, оплата через ближайший к вам платежный терминал. Если хотите обсудить результаты своих анализов, то изучите сначала статью о профилактике инфаркта и инсульта. Сдайте анализы, которые там перечислены. Также здесь важные анализы, которые диагностируют, в каком состоянии ваши почки. Желательно в течение нескольких дней перед консультацией тщательно следить за своим сахаром и вести дневник.

Около 40-50% женщин, болеющих диабетом 2 типа, имеют аутоиммунное заболевание щитовидной железы - гипотиреоз. Симптомы этой проблемы - вялость, быстрая утомляемость, сонливость, нарушения памяти, сухость кожи, одутловатость лица, отеки на ногах и руках, ломкость ногтей, выпадение волос, запоры, непереносимость холода. Проблемы со щитовидной железой осложняют течение диабета. Такие люди мало едят, но им практически невозможно похудеть, пока они не начнут лечиться от гипотиреоза.

К сожалению, успехи отечественных эндокринологов в лечении дефицита гормонов щитовидной железы - не лучше, чем в лечении сахарного диабета. Что делать? Если вы знаете английский язык, то изучите эту книгу и делайте, что в ней написано. Если не знаете - обращайтесь ко мне за консультацией.

Диабет 1 типа

Больным тяжелым инсулин-зависимым диабетом 1 типа помогает непрерывный тренинг в течение месяца. Он происходит так. Вы каждый день заполняете на сайте дневник.В нем указываете, какие продукты едите, какие дозировки инсулина колете, показатели сахара в крови, а также сопутствующие обязательства - стрессы, простуда, смена климата и т. д. Образцы дневника можно посмотреть здесь и еще здесь. У меня через интернет есть доступ к этому дневнику. Я пишу комментарии, помогаю подобрать оптимальные дозировки инсулина и приучаю больного строго соблюдать низко-углеводную диету.

Через 1-4 недели такой работы показатели сахара перестают скакать, приближаются к норме. Я несколько раз в день смотрю дневник, внимательно слежу за ситуацией, корректирую дозировки инсулина. При необходимости мы созваниваемся с пациентом по скайпу. Для меня это весьма трудоемкое занятие, поэтому и цена - эквивалент $250 за месяц сопровождения. Если хотите сэкономить эту сумму, то изучите http://diabet-med.com/raschet-dozy-insulina/ и самостоятельно делайте, как там написано.

Больные диабетом 1 типа могут заказывать разовые консультации по скайпу sergey.kushchenko, так же, как люди, которые лечатся от СД2.

Буду рад ответить на ваши вопросы, в переписке или в комментариях к статьям на сайте Diabet-Med.Com.

С уважением,

Сергей Кущенко,

Kust-Blog.Info - мой блог.