Этот рецепт уходит корнями в руки, которые выросли из жопы. Ибо изначально он звучал как "котлеты из чечевицы", но первый вариант вышел совсем сухим, хоть и вкусным. Было решено добавить в него кабачков, которые, как известно, дают сок, особенно там, где не надо. Кабачки со своей задачей справились, и потому котлеты превратились в оладьи. А теперь сам рецепт
Приготовление блюда начинается задолго до того, как первая порция ляжет в раскаленное масло, ибо чечевицу, как и главного злодея фильма, надо замочить. Замачивают из расчета один стакан чечевицы на три стакана водки воды. И ложатся спать со спокойной совестью. Тут, правда, очень важно, какая чечевица у вас. Если красная (она же золотистая, такая радостно оранжевого цвета), то дело плохо. Она сильно размякнет и не будет поддаваться кантованию. Ее лучше использовать в супах, ибо она хорошо разваривается. Если же она у вас желтая (она же коричневая, она же зеленая, такая желто-коричнево-зеленого цвета), то все пучком.
На кружку не обращаем внимание, это у нее аллергия на куркуму. Британские ученые советуют замачивать чечевицу не менее чем на 10 часов. Практика показывает, что часов может быть и 12, и даже 16. У меня просто руки не доходят до готовки раньше.
Итак, спустя 10, или 12, или 16 часов, или даже двое суток, мы сливаем воду (если чечевица всю не выдула), а оставшиеся... ээээ... зерна? Или что там у бобовых? - в общем, их пропускаем через мясорубку. Чем дольше была чечевица в воде, тем мясорубке легче. Но все равно для смягчения массы и собственных понтов надо вылить в нее столовую ложку какого-нить крутого масла. Можно оливкового, я тыквенного налила. У меня еще виноградное есть, но жалко было бутылочку распечатывать.
Далее беремся за кабачок. Он остался у меня от рагу, и я решила, что дни его сочтены. И тут важно понимать, что размер кабачка прямо пропорционален оладизации блюда. Иными словами, чем больше кабачка, тем жиже тесто.
Кабачок чистим, натираем на терке, складываем в отдельное блюдо. Туда же кладем два яйца, соль, перец, траву, всякие там карри, кошачьи волосы - кто во что горазд. Хорошо перемешиваем до состояния детского пюре.
Далее обе миски приступают к соитию. Что во что вливать - разницы нет. У меня чечевица была в более глубокой миске, так что кабачок пошел туда же. Все перемешиваем до неузнаваемости.
А пока перемешиваем, у нас греется сковородка с масличком, куда мы и шмякнем первую порцию. Выпекать оладьи надо как оладьи, тут большого ума не требуется. Единственное - не стоит делать их слишком толстыми, а то не прожарятся. А тоненькие - прям сюсечки!
Со сметанкой или с помидорками-огурчиками - так просто объедение. У меня даже кот пол-оладьи стрескал.
И это... прошу прощения за фотки. У меня на кухне щас нету живописных видов. Так что сорри. И приятного аппетита!