Это печенье родом из французких регионов Лотарингии и Эльзаса. Делают его накануне рождества и желательно в больших количествах. Получается так много, что можно подарить и соседям или друзьям. Делать его очень просто, храниться оно долго, говорят до 4 месяцев, но я вот уже который год не могу проверить, т. к. оно заканчивается гораздо быстрее. Угощайтесь!

[показать]

Мука — 500 г 

Сахар — 250 г

Масло сливочное (комнатной температуры!) — 250 г

Яйцо куриное — 4 шт

Мука миндальная (можно заменить на кокосовую стружку или очень мелко измельченный фундук) — 250 г

Ванильный сахар — 10 г

Разрыхлитель теста — 11 г

Сразу оговорюсь, что этот рецепт можно делать не только с миндальной мукой, но и с кокосовой стружкой или с измельченным в муку фундуком. Я делала с миндальной мукой.

 

[показать]

Яйца взбить с сахаром.

 

[показать]

Муку смешать с миндальной мукой и разрыхлителем. Добавить к яйцам с сахаром. Перемешать.

 

[показать]

Добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто. Тесто получается липковатое, но это так надо. Здесь важно не переусердствовать и добавить муки.

 

[показать]

Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1-2 часа. В некоторых рецептах его советуют оставить на ночь, но мне не нравиться, тесто становиться очень жесткое и его трудно формировать.

 

[показать]

Вот наше тесто через два часа. По консистенции очень похоже на пластилин и уже не липнет к рукам.

 

[показать]

Далее нам понадобиться мясорубка, если у вас есть еще и специальная насадка для печенья, то это еще лучше. Если нет, можно воспользоваться кондитерским мешком. Или просто пропустить на мясорубку и сформировать жгутики.

 

[показать]

Лучше делать печенье с размером с палец. Выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекать, в предварительно разогретой до 180г. духовке, в течении 8-10мин. Надо чтобы печенье было еще немного бледноватое, когда вы его достаете.

 

[показать]

Печенье получается хрустящим и очень вкусным. Оно хорошо сохраняется с жестяных банках или в герметических каробках.  Всех с наступающим Новым Годом и счастливого праздника!

[показать]