[320x214]
Сегодня постараюсь заполнить еще один пробел на сайте — отсутствие блюд с зеленой фасолью. Предлагаю начать с этой армянской закуски, которую мои соседи солят в огромных деревянных бочках...
[320x214]
Ингредиенты:

2 кг зеленой фасоли

2 сладких перца

1-2 острых перчика

1 головка чеснока

2 литра воды

100 г соли
Воду вскипятить с солью и остудить. У фасоли с обеих сторон обрезать кончики:
[320x214]


В большой кастрюле нагреть воду и положить фасоль. Довести до кипения и варить 2 минуты:


[320x214]


В конце варки на несколько секунд положить нарезанный пластинками сладкий перец. Откинуть на дуршлаг:



[320x214]


В эмалированную или керамическую посуду выложить слоями стручки фасоли и пластинки сладкого перца, пересыпая чесноком и острым перцем:


[320x214]


Залить остывшим маринадом, сверху поместить гнет. Поместить в холодильник. пробовать можно через 4 дня:


[320x214]