Вы наверняка обращали внимание на то, что стоит съесть шоколадку или банан, как поднимается настроение, а выпьешь сладкого чая – прибывают силы. Дело тут не только в эффекте насыщения, а в том, что в некоторых продуктах содержатся витамины, фитогормоны и другие вещества, повышающие работоспособность, устраняющие усталость и депрессию.
Точно так же, как составляют диету для похудения, для оздоровления печени или почек, можно подобрать меню, от которого легче думается.
Фабрика мыслей
Скорость и результативность мышления зависят от работы мозга – сложнейшего «живого компьютера» нашей головы. Он решает, сыты мы или голодны, хорошее у нас настроение или плохое, следует ли ехать на работу или отлежаться дома на диване. А работа мозга, в свою очередь, зависит от того, достаточно ли в крови сахара и кислорода, в нормальном ли количестве организмом вырабатываются разнообразные гормоны, в том числе такие как:
дофамин – гормон, отвечающий за чувство удовольствия, награды, мотивацию к действиям;
деротонин – гормон, нормализующий внутренне состояние человека; если его достаточно, то с настроением все в порядке, если не хватает – возникнет депрессия;
мелатонин – он «заведует» пробуждением и засыпанием, мозговой активностью;
эндорфины – это природные стимуляторы, пробуждающие любовь, желание творить и созидать;
Для выработки гормонов необходимы определенные, содержащиеся в пище, аминокислоты – триптофан, таурин, глицин, глутаминовая кислота, лейцин, лецитин, фениланин и многие другие. Хорошему функционированию мозга также способствуют витамины (А, С, группа В, D, Р и РР, Е, К) и микроэлементы – цинк, железо, магний, марганец, фосфор, селен, йод. Помимо этого, на мыслительные способности влияют природные стимуляторы – кофеин, теин, теобромин. Многое зависит и от режима питания – голодный человек думает преимущественно о еде, а переевший мечтает об отдыхе. К тому же одни продукты усваиваются быстро, моментально поднимая уровень глюкозы в крови, а другие перевариваются медленно, обеспечивая равномерную подпитку энергией.
Для разового усиления мозговой активности следует «подбросить топлива» в организм, то есть обеспечить его легкоусвояемыми калориями, витаминами, аминокислотами и стимуляторами.
Для продолжительной поддержки (например, во время экзаменов, работы над проектом) важна насыщенная диета, регулярное поступление достаточного количества питательных веществ и отсутствие пищевых встрясок – больших доз легкоусвояемых углеводов, жиров, кофеина и т.д.
Продукты для мозгового штурма
Морская рыба. В лососях, тунце, треске, анчоусах и других «вкусных» обитателях океанских глубин содержится масса ценного – жирные кислоты омега-3, йод, бром, фосфор, легкоусвояемые белки и жиры. В рыбьей печени много витаминов А, Д, Е, а в икре, особенно черной, присутствуют все необходимые человеку аминокислоты, лецитин, микроэлементы.
Морепродукты. В креветках, мидиях, рапанах и крабах много йода, железа, фосфора, витаминов В 12 и РР. Это легкоусвояемые, нежные белки, которые идут впрок организму. Недаром жители Японии, самой высокоразвитой в технологическом плане страны мира, едят так много морепродуктов....