Впервые термин «энтропия» в 1865 году ввел немецкий физик Рудольф Клаузиус, для оценки меры необратимого рассеяния энергии. За эти полтора века понятие энтропии прочно закрепилось во всех языках и оказалось востребованным и удобным в теориях, как естественнонаучных, так и гуманитарных. А сейчас уже стало вполне универсальным, так как в целом, энтропия тесно связана с мерой и степенью неопределенности, хаоса, беспорядка в любой системе.
В естественных науках (физика, химия, биология, география...) это мера беспорядка системы, состоящей из большого количества отдельных элементов;
В математике — мера сложности объекта или процесса;
В экономике - энтропия – это количественный показатель беспорядка, мера излишней работы при достижении поставленной финансовой цели, доля неполезных побочных процессов или явлений, сопровождающих какую-либо деятельность (неэффективность хозяйственной деятельности, конкуренция и пр.)

В гуманитарных науках - в области психологии, и социологии выделяют энтропию личности:

    неопределенность состояния личности в психологии - психическая энтропия – беспорядок сознания, когда наше внутреннее внимание, сосредоточенное на какой-то цели, перемешивается с разными мыслями, которые отвлекают нас от нашей цели.

социальную энтропию:

    это мера отклонения социальной системы от эталонного состояния, когда отклонение проявляется в снижении уровня организации, эффективности функционирования, темпов развития системы, а значит и уровня жизни.

В теории информации — мера неопределённости какого-либо опыта, процесса или испытания, которые могут иметь разные исходы (по сути - мера количества недостающей информации)