Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение

Клюквенный соус

[700x465]
Соус прекрасен с любой птицей и мясом. Делать можно из свежей или мороженной клюквы. Баночку с соусом храним в холодильнике. Достаем заранее, потому как в холоде он очень густеет.

Ингредиенты:
· клюква - 700 гр;
· сахар - 1 стакан;
· апельсины - 2-3 шт;
· лимон - 1/2 шт;
· мускатный орех.

Моем и перебираем клюкву (или размораживаем).

Из апельсинов делаем сок. Я написала 2-3 апельсина, потому что нам нужен стакан сока.

В кастрюлю с толстым дном кладем клюкву, сахар и наливаем сок. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. После закипания, когда ягоды начнут лопаться (минут 10), добавляем лимонный сок из половинки лимона.

Варим на небольшом огне еще минут 10. Затем выключаем и трем на терке мускатный орех (или добавляем молотый), примерно 1/2 ч.л. Перемешаем.

Даем чуть остыть.
Складируем в банку.

Приятного аппетита!

http://www.restoran.ru/content/cookery/editor/klyukvennyiy_sous/