Спелый плод авокадо имеет легкий ореховый вкус и по консистенции напоминает слегка размягченное сливочное масло. Тяжело определить спелость авокадо по виду, но именно это является решающим фактором, так как мякоть недозревшего фрукта твердая и практически не имеет вкуса, как у незрелой груши, а переспелые становятся маслянистыми и кашеобразными. Спелый фрукт остается твердым на ощупь, но при надавливании пальцем кожура слегка проминается. Для верности лучше выбрать недозрелый авокадо – через 2-3 дня он доспеет. Чтобы ускорить процесс, можно положить авокадо в бумажный пакет на верхнюю полку холодильника, где температура выше 6°С. Мякоть авокадо можно также замораживать, для этого нужно удалить косточку и кожуру, помять авокадо вилкой и хорошо перемешать лимонным соком. Лимонный сок предотвращает потемнение мякоти. Если вы используете одну половинку, то вторую половинку авокадо можно хранить еще 1-2 дня в холодильнике, завернутой в полиэтилен. Косточку лучше не доставать, так авокадо хранится дольше.

[показать]Маргарита