Получился обалденный. Вкусно не то слово. Мягкий, сладкий, немного влажный - короче надо пробовать.
Рецепт взяла в нете, вот здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/21077/ . Тырила где могла :), обожаю кексы.
[698x392]


Состав
Яйцо — 4 шт
Сахар (кто любит слаще, можно добавить) — 1 стак.
Сметана — 200 мл
Сгущенное молоко — 1 бан.
Маргарин или масло сливочное — 200 г
Разрыхлитель — 1/2 пакет.
Ванилин — 1/2 пакет.
Мармелад (Или цукаты, или другая начинка на ваш вкус. Можно орешки, сухофрукты)
Мука — 3 стак.
Приготовление
Итак, яйца смешиваем с сахаром.
Маргарин или масло ставим в теплое место, в данном случае я отправила его в микроволновку )))(микроволновки нет, поэтому просто порезала кусочками в тесто, миксер почти разбил его)
Добавляем к яйцам и тщательно перемешиваем
Потом сгущенку, не переставая мешать! (сгущенки было мало, поэтому кинула сколько было)
...сметанку.... мешаем хорошенько
Добавляем разрыхлитель, ванилинчик и муку!(вместо разрыхлителя кинула 1/2 чл гашеной соды)
Муку можно просеять, чтобы она кислородом напиталась и кекс был еще более воздушным!
Тесто хорошо перемешиваем до однородного состояния!
Теперь начинка, у мен вот такие вот мармеладинки)))(я делала без начинки)
Мелко режем...или не мелко))
Тперь берем форму и выкладываем тесто, начинку, и т. д.
Первый слой начинки я положила на тонкий слой теста, о чем пожалела позже... так как мармелад в духовку начал таять и прилип ко дну форме! Так что совет, сначала побольше теста. а потом начинка

Ну вот и все! теперь в духовочку на 180 градусов, где-то минут на 40 - 45... как всегда проверяем палочкой ))
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой!

Предупреждение: кекс получается большой, так что внимательно выбирать форму и режим выпекания, а то середина может не пропечься.