[500x400]
Шах-плов  еще называют Королевский плов, и это национальное блюдо имеет много вариантов приготовления, в каждом регионе страны собственный рецепт этого блюда. Во многих рецептах кроме риса и мяса добавляют курагу, изюм, каштаны. "Шах торжественных столов", как его называют – главная гордость Азербайджанской кухни. Обязательным в "Шах-плове" является аппетитная хрустящая корочка из лаваша, в котором готовится плов.

Ингредиенты

300-400г мяса (любого)

1 луковица, 1 морковь

1 мультистакан риса

1,5 мультистакана воды

соль, перец приправа для плова

2 зубчика чеснока

2 листа лаваша тонкого

масло сливочное

масло подсолнечное

70г изюма

Приготовление

На дно мультикастрюли кладем кусок сливочного масла или наливаем растительное масло. Затем выкладываем нарезанное на кусочки мясо, измельченную морковь и лук. Добавить промытый рис, 2 зубчика чеснока, изюм, лавровый лист, посолить, поперчить, посыпать приправой. Налить воды. Воды для этого плова берем на полстакана меньше, чем для обычного плова в мультиварке. Для этого рецепта важно, чтобы рис был слегка недоварен. Включить режим "Плов". Готовый плов пересыпать в другую посуду, чашу вымыть. Мультикастрюлю смазать сливочным маслом, уложить лаваш, так, чтобы края свисали. Дно кастрюли выстлать в два - три слоя. Переложить плов в лаваш.Накрыть свисающими краями лаваша, сверху полить растопленным сливочным маслом или просто выложить кусочки сливочного масла. Готовить шах-плов в режиме "Выпечка" 60 минут.

Приятного аппетита!