Рыба под соусом "Бер-блан
21-05-2012 21:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Состав
- камбала, палтус (или филе любой белой рыбы) - 500-600 г,
- сок лимона - 1 столовая ложка,
- оливковое или подсолнечное (рафинированное) масло,
- соль,
- свежемолотый перец
- для соуса "Бер-блан"
- сливочное масло (сильно охлажденное) - 200 г,
- белое сухое вино - 80 мл,
- белый винный уксус - 30 мл,
- сок лимона - 20 мл,
- 1 маленькая репчатая луковица (или лук-шалот),
- 3 горошины черного перца,
- соль,
- свежемолотый белый перец (или смесь "5 перцев")
Приготовление
Рыбное филе вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать порционными кусками.
Посыпать солью, перцем, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться на 20 минут.
В сковороде разогреть немного масла, выложить рыбу и обжарить по 3-4 минуты с двух сторон, до готовности.
Обжаренные кусочки рыбы переложить в миску, накрыть фольгой или крышкой и сохранить в тепле.
Приготовить соус.
По желанию, добавить в соус рубленую зелень петрушки или тархуна, либо немного тертой лимонной цедры.
Рыбу выложить на тарелку, полить горячим соусом и сразу подавать.
На гарнир подать запеченные овощи или салат из свежих овощей, либо отварной рис.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рыба под соусом "Бер-блан | что_приготовить - что приготовить |
Лента друзей что_приготовить
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»