Это цитата сообщения marchik Оригинальное сообщение
Наше виртуальное меню.
|
Макароны с томатным соусом и сыром. Приготовить пасту поммодоро, или просто феттучини с сыром и помидорами. Немного помахать ножом, встряхнуть, помешать, и блюдо итальянской кухни готово...  [483x315]
Уже 500 лет Европа любит тыкву. Спасибо Колумбу. Привез ее из Америки вместе с картошкой, кукурузой, табаком и прочими вещами, нужными и не слишком... Сколько стран - столько нисуазов. "Классический" рецепт - из Ниццы, в честь которой он назван, готовят санчоусами, спаржей и маслинами, в России в него добавляют соленый огурец и рис - все равно вкусно. Первыми из европейцев с баклажанами познакомились воины Александра Македонского во время персидского и индийского походов в 331-325 годах до н.э. Дикий баклажан, от которого произошли современные культурные формы, растет в Индии и Бирме, а его мелкоплодный родственник найден и в Китае. Культура баклажана возникла в этих странах в глубокой древности и уже оттуда распространилась по всему миру. В Израиле тхина продается на каждом углу. Из нее делают салат тхина, популярный так же как и хумус. Салат фатуш, наряду с ускусом и бургулем — один из символов арабской кухни. Удивительно, как тщательно подобранные специи и травы дают такой впечатляющий вкус нарезке из простейших овощей. Попробуйте, только не жалейте заварки!
О«Кровавой Мэри» знают все, пробовали все и приготовить могут тоже все, кому уже исполнилось больше 18-ти. Собственно говоря, и готовить-то нечего –водка и томатный сок… Да-да, именно так был приготовлен первоначальный коктейль, получивший впоследствии столь оригинальное имя. А различные добавки типа вустерского соуса, говяжьего бульона или хрена вошли в рецептуру «настоящей» «Мэри» благодаря вкусам армии коктейлеманов. Своим рождением томатно-водочный коктейль обязан Фернанду Петио, бармену, работавшему в парижском баре «Нью-Йорк» в начале прошлого века. В 1920-х годах в «репертуаре» Петио и появился этот странный, по парижским меркам, напиток – смесь равных частей водки и томатного сока. Нужно сказать,изобретение не было оценено французами по -достоинству. Глинтвейн - нем. gluhende wein - пылающее вино, лишь современное обозначение напитка с богатой историей. Корни этого напитка уходят в глубокую древность, а именно, во времена, когда древние римляне стали смешивать вино с приправами для лучшего его сохранения и придания вину «благородного» вкуса. Прогуливаясь в прохладный осенний или зимний вечер где-нибудь в Вене,вы обязательно встретите множество кафе, предлагающих чашечку глинтвейна. Этот вкусный старинный горячий напиток на основе красного вина прекрасно согревает в холодную погоду, возвращает бодрость,насыщает концентрированным летним теплом и густым пряным ароматом. Чашка глинтвейна в компании старых друзей – что может быть лучше для приятной беседы… Шампанское всегда подают охлажденным. Именно охлажденным, а незамороженным. В некоторых ресторанах его нередко сервируют при температуре 3-4 С, что желательно только для скверного шипучего вина:таким образом удается скрыть некоторые его изъяны. Шампанское, особенно хорошее, при низкой температуре не раскроет всех своих ароматических качеств. Оптимальная температура сервировки обычного шампанского 7-9?С,лучших марок: 9-12. охладить шампанское можно в холодильнике (но не хранить его там) либо, что лучше всего, в ведерке со льдом и водой. Во втором случае необходимо, чтобы воды было чуть больше. Если сделать наоборот или просто обложить бутылку льдом, охлаждение будет слишком медленным и неполным. Для того чтобы оно было равномерным,рекомендуется периодически поворачивать бутылку в ведерке. Сколько времени держать бутылку в ведерке? Это зависит от ее изначальной температуры. В 1863 году Жан-Батист Камю основал собственный Коньячный Дом - CAMUS LA GRANDE MARQUE. Ему принадлежит заслуга создания неподражаемого бархатистого вкуса и изысканного аромата, по которому ценители узнают марку "Камю" во всем мире. В 30-е годы Дом "Камю" возглавил Мишель Камю, и именно благодаря ему марка приобрела всемирную известность. Ему же принадлежала идея продавать коньяк в бутылках из самого дорогого французского хрусталя - баккара - и изысканного лиможского фарфора. Французский люкс немыслим без традиций, а за традициями стоят люди, для которых красивый костюм, духи или коньяк -это прежде всего искусство жизни. Весь мир удивляет та легкомысленная серьезность,с которой французы относятся к самим себе и к тому, что их окружает. Жан-Поль Камю - нынешний владелец Коньячного Дома - говорит, что для получения хорошего коньяка, нужно немногое: чтобы твои прадед, дед и отец посвятили ему свои жизни. The Dome’s Truffle Ice. Mezzaluna; Бангкок. Стоимость: $200 Mezzaluna, ресторан при The Lebua Hotel, представил это уникальное трюфельное мороженое со слоями желе и шоколада Manjaree со слоями настоящего золота, с соусом из компота из вишен и раритетного коньяка - Moyet Tres Vieille Grande Champagne No. 7 (которых всего существует 1,300 бутылок). Каждую неделю ресторан продает 10 этих уникальных десертов. Замороженный клубничный дайкири. Этот напиток был изобретен в городке Дайкири в начале двадцатого века. Рассказывают, что у одного бармена кончился джин, и тогда он начал подавать вместо него местный ром. Чтобы его гостям понравился напиток, он смешал его с другими ингредиентами. С годами появилось множество вариантов приготовления этого коктейля. Изначально в состав коктейля входили: ром, сахар, сок лайма, лёд. Однако впоследствии появились вариации, с соками других фруктов и ягод. Дайкири был любимым напитком Эрнеста Хемингуэя и Джона Кеннеди. Один из главных героев Хемингуэя употребляет такую фразу: «Сейчас я могу говорить только на языке ледяного дайкири». The Madeleine Truffle. Knipschildt Chocolatier, США. Стоимость: $250 за трюфель, либо $6,000 за фунт (453 грамма) The Madeleine Truffle производится в США фирмой "Knipschildt Chocolatier" . Естественно, он не предназначен для длительного хранения и за пределами США не продается: ведь для того, чтобы кондитерские изделия долго хранились, приходится использовать более дешевые ингредиенты, что недопустимо в шоколаде haute couture. Каждый трюфель пронумерована и презентуется в серебряной коробочке с персональной подписью мастера-кондитера Fritz Knipschildt’a. Клубника от Arnaud. Стоимость: $1,4 млн. В этом удивительном десерте от шеф-повара Arnaud Casbarian самая сладкая клубника вымочена дорогом вине и украшена листиками мяты и сливками. Что действительно делает цену десерта столь высокой, так это кольцо с розовым бриллиантом в 15 карат, которое входит в состав блюда. Десерт просто незаменим для стеснительных миллионеров – они смогут сделать своим девушкам сюрприз, не путаясь в карманах и коробочках с драгоценностями. Asti«Асти» - вино игристое, праздничное и щедрое, как сама его родина - Италия. Вдохновляя мэтров кулинарии, «Асти» пересекает границы как часть Высокой Кухни. Свидетельство тому визит в Москву шеф-повара Эрнста Кнама. Valrhona Chocolate Sphere. Al Mahara, Burj Al Arab Hotel; Дубаи. Стоимость: $48 Полное название продукта - “Sho Chiku Bai Sake Cho Tokusen with Gold Leaf”. Tokubetsu Junmai изготавливается по типу “junmai” (дзюммай-сю), то есть без использования добавок. Финальная крепость напитка - 15,5%. Особенность данной марки сакэ в том, что при разливании его по бутылкам в напиток добавляют хлопья золотой фольги. Никакого влияния на вкус они не оказывают, но эстетически, разливаемый при употреблении по “кубкам” напиток приобретает оригинальный вид. Этот вид сакэ очень популярен в США и Франции, куда напиток также экспортируется. |
