Александр Гуменюк  
  
Две большие селедки(Отделив от селедки филе, замочу его на ночь в молоке)
Cварить три яйца, отделите желтки от белков.
В желтки добавьте перец - и черный молотый, и душистый.
Чайную ложку горчицы,
две столовые ложки уксуса (лучше яблочного или виноградного),
две чайные ложки сахара,
четверть стакана хорошего растительного масла, и все это хорошенько перетереть.
Замочили в том же молоке полбатона со срезанной коркой.
на мясорубке пропустили селедку, с желтками и всем, что при желтках, пропустили еще раз вместе с двумя кислыми яблочками (антоновка будет в самый раз),
двумя средними луковками, частью белков и замоченным хлебом (не забудьте отжать).
Выложили полученный продукт в селедочницу, посыпали мелко нарезанным зеленым луком и украсили остатками белков, зеленью.