4 октября в Финляндии отмечают национальный день korvapuusti
04-10-2021 14:09
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
4 октября в Финляндии отмечают национальный день korvapuusti. ТРАДИЦИЯ ФИНСКОЙ ВЫПЕЧКИ – ЭТО СОЧЕТАНИЕ КОРИЦЫ, КАРДАМОНА, САХАРА И ЛЮБВИ У этой выпечки божественный вкус, который прекрасно сочетается с кофе или чаем и является неотъемлемой составляющей финского общества. Чтобы испытать лучшее, что есть в Финляндии, вы должны отведать korvapuusti.  [700x410]Глядя на эту фотографию, вы почти можете почувствовать запах свежеиспеченных korvapuusti с корицей из кафе Café Succès в Хельсинки. Фото: Мари Сторпеллинен Вот вам три «громких слова», одно из них по-фински: универсальная, культовая и korvapuusti. Последнее слово – финский термин для обозначения особенной булочки с корицей, сдобренной щепоткой кардамона. «Универсальная» и «культовая» – этими словами блогеры любят описывать korvapuusti (örfil – по-шведски, на втором официальном языке Финляндии). Выбор этих слов указывает на то, что вкусная выпечка, как и кофе, являются неотъемлемой частью жизни в Финляндии и имеют исключительно важное значение. Она настолько популярна, что почти на каждом пакете муки напечатан рецепт korvapuusti. Это самый популярный десерт выходного дня в финских семьях. Ссылку на наш любимый рецепт вы найдёте в конце статьи. А для гостей, которые неожиданно являются на порог, магазины предлагают замороженные варианты, которые можно засунуть в духовку, и тогда дом наполнится тем же божественным ароматом свежей выпечки. По словам профессиональных пекарей, секрет идеальной korvapuusti заключается в использовании достаточного количества сахара и масла. Последний штрих – крупные кристаллики сахара (или сахарная обсыпка), которые наносят на тесто. Как ни странно, оба слова korvapuusti и örfil буквально означают пощечину или затрещину по уху. Почему любимая булочка имеет такое, казалось бы, негативное название? «Это название происходит от формы выпечки, которая напоминает расположенные друг напротив друга уши», – делится Арья Хопсу-Неувонен, менеджер по развитию Martat, финской организации по ведению домашнего хозяйства, основанной в 1899 году. Существуют и другие варианты korvapuusti, и даже если не используется форма уха, ингредиенты и мастерство остаются неизменными. История приготовления korvapuusti начинается по меньшей мере с XVIII века. Фото: Тару Рантала/Vastavalo/Visit Finland Разнообразные варианты korvapuusti услаждают вкус финнов с XVIII века. «Выпечка из пшеничной муки прибыла в Финляндию из Германии через Швецию в XVIII веке, но сначала она была доступна только высшему классу аристократии, – говорит Арья Хопсу-Неувонен. – К концу XIX века korvapuusti добралась до кухонь и простых людей». Хотя продвижение было постепенным: «Булочка стала действительно популярной только после Второй мировой войны, когда ингредиенты стали более доступными». После того как korvapuusti отведали все финны, выпечке ничто не мешало стать настоящим излюбленным лакомством нации. Начиная с середины 2000 годов, пекарни празднуют 4 октября официальный «День korvapuusti» (День булочки с корицей).  [692x415] В финском языке есть специальный термин для кофе и булочки: “pullakahvit” (буквально «булочка с кофе»); Клаус Иттонен из столичной пекарни Homemade обожает это слово. Фото: Мари Сторпеллинен Для тех, кто интересуется искусством приготовления korvapuusti, в Хельсинки организуют мастер-классы по выпечке. Клаус Иттонен обожает рассказывать об этом финском лакомстве. Именно. финны так любят свой кофе и korvapuusti, что для этого на самом деле есть специальное слово. Будучи по-настоящему увлеченным своим делом, у Клауса есть свой философский взгляд на pullakahvit: «Это яркое событие дня, удовольствие, которое пробуждает воспоминания из детства. Это не время для подсчета калорий. Хороший кофе в сочетании с домашней korvapuusti делает мир лучше». Текст: Мари Сторпеллинен |
Комментарии (4):
25 лет живу в Финляндии, а об этом празднике не слышала ни разу... 
Лариса_Дунаева
04-10-2021-20:30
удалить
Мечтающая_Ирина, Rohkea, случайно наткнулась на эту статью.
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник 4 октября в Финляндии отмечают национальный день korvapuusti | Лариса_Дунаева - Дневник Лариса_Дунаева |
Лента друзей Лариса_Дунаева
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»