Это цитата сообщения tonkinka Оригинальное сообщение
Цветная капуста для нашего организма
Полезные свойства цветной капусты уже давно доказаны диетологами всего мира. Этот овощ можно употреблять в пищу и детям, и взрослым. Цветная капуста очень легко усваивается, а потому еще в древние времена ее использовали даже в лечебных целях. При этом в цветной капусте содержится большое количество белка, благодаря чему этот продукт может с успехом заменить вам мясо, если вы соблюдаете диету, не предполагающую включения его в рацион. А какими питательными и вкусными могут быть супы-пюре из цветной капусты! Разнообразие вариантов их приготовления позволит вам найти «свой» рецепт, который поможет вам полюбить этот полезный овощ на всю жизнь!
Традиционный суп-пюре из цветной капусты
Начнем с простого – приготовим традиционный крем-суп из цветной капусты. Это блюдо удивит вас не только насыщенным вкусом, но и сытностью. То, что нужно для полноценного обеда!
Ингредиенты:
- 500 грамм цветной капусты;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 4 картофелины;
- лавровый лист;
- соль и перец.
Овощи очищаем и нарезаем не слишком мелкими кубиками. Обжариваем их на растительном масле (кроме цветной капусты). После этого добавляем к овощам примерно 1,5 литра воды, лавровый лист и перец, а затем варим до полной готовности. Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем отдельно от других продуктов в течение 10-15 минут. С овощей сливаем бульон, сохранив его в отдельной емкости, после чего смешиваем с ними цветную капусту и перемалываем все в блендере. Получившийся суп- пюре из цветной капусты разбавляем оставшимся бульоном до нужной консистенции, солим и снова доводим до кипения. Готово!
Чешский суп-пюре из цветной капусты с клецками
Этот необычный крем-суп с клецками вы сможете приготовить без особых затрат времени и денежных средств, ведь набор продуктов для создания этого кулинарного шедевра невелик.
Ингредиенты:
- 1 цветная капуста, заранее разобранная на соцветия;
- 1,5 литров куриного бульона или воды;
- 40 грамм сливочного масла;
- 40 грамм муки;
- 2 яичных желтка;
- 300 миллилитров взбитых сливок;
- мускатный орех;
- петрушка;
- хрустящие гренки.
Для приготовления клецек понадобится:
- 75 грамм белой хлебной крошки;
- 10 грамм размягченного сливочного масла;
- 1 взбитое яйцо;
- немного молока;
- соль, перец.
Цветную капусту отвариваем в бульоне или воде примерно 10-12 минут до тех пор, пока она не размягчится. После этого сливаем с нее жидкость в отдельную емкость и откладываем несколько капустных соцветий для украшения. Теперь готовим соус, растопив в небольшой кастрюльке сливочное масло. Добавляем к нему муку и готовим 1-2 минуты. Затем вливаем 150 миллилитров бульона и тщательно перемешиваем. Снимаем массу с огня и остужаем. Перемалываем в пюре всю цветную капусту, добавив к ней яичный желток и мускатный орех. Перекладываем полученную смесь в кастрюлю с уже приготовленным соусом. Добавляем в кастрюлю примерно 1,2 литра оставшегося бульона и разогреваем суп.
В это время делаем клецки. Для этого все вышеперечисленные ингредиенты смешиваем, скатав из получившегося теста небольшие шарики. В течение 3-5 минут клецки отвариваем в супе, после чего добавляем взбитые сливки, веточки зелени, сохраненные соцветия капусты. Подаем на стол с хрустящими гренками. Будьте уверены, такой крем-суп из цветной капусты точно перенесет вас в романтичную и сказочную Чехию!
Молочный крем-суп из цветной капусты с шафраном
Попробуем приготовить необычный суп-пюре из цветной капусты с шафраном. Вас удивит необычный вкус и нежность этого блюда.
Ингредиенты:
- средний кочан цветной капусты;
- 300 миллилитров соевого или обычного молока;
- 300 миллилитров овощного бульона или воды;
- щепотка шафрана;
- зелень;
- соль и перец.
Молоко необходимо смешать с бульоном, добавить капусту, разобранную на соцветия, шафран. После этого все продукты варим до готовности примерно 15 минут, пока капуста не станет мягкой. Через 15 минут солим блюдо, а затем перемалываем его в блендере. Крем-суп из цветной капусты с шафраном готов! Быстро и очень сытно! Если вам кажется, что такой суп получился не слишком густым, и наесться им тяжело, можно добавить в это блюдо немного отварных овощей.
Суп-пюре из цветной капусты с сыром
От этого супа-пюре из цветной капусты прямо-таки веет загадочной Францией. Подарите себе «уикенд в Париже», не выходя из дома!
Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты;
- 300 грамм филе индейки или курицы;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2-3 брикета плавленого сыра.
Филе, морковь и лук варим до готовности в подсоленной воде, а через 5 минут после его закипания добавляем разобранную на соцветия цветную капусту. После окончания варки вынимаем из кастрюли филе, а оставшиеся овощи перемалываем. Теперь к получившейся массе снова добавляем мясо, разобранное на кусочки, а также сырки. Как только последние расплавятся – сырный суп-пюре из цветной капусты готов! Его можно подавать на стол с гренками и зеленью.
Женский сайт DietaClub уверен - теперь крем-суп из цветной капусты станет частью вашего рациона. А как иначе, ведь от такого блюда отказаться невозможно!
Татьяна Белашова