ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг говяжьей печени
• 1 морковь
• 1 луковица
• 150 г плавленого сыра
• 50 г сливочного масла
• 2 зуб. чеснока
• пучок укропа
• масло растительное для жарки
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тщательно вымой печень под проточной холодной водой, вытри бумажным полотенцем от лишней влаги, а затем нарежь на небольшие кусочки.
2. Провари печень в кипящей воде около 20–25 минут.
3. Пока варится печень, можно приготовить овощи к ней. Морковь натри на терке, лук нарежь на небольшие кусочки. Обжарь лук и морковь в растительном масле до мягкости.
4. Переложи в две отдельные емкости печень и овощи, чтоб они остыли до теплого состояния. В это время можно подготовить сырно-масляный слой.Мягкое сливочное масло и плавленный сыр смешай в однородную массу. Добавь мелко порезанный укроп, измельченный чеснок, а также соль и перец по вкусу. Тщательно всё перемешай.

   

5. В блендере или миксере взбей отварную печень и обжаренные овощи, добавляя по вкусу соль и перец. То же самое можно проделать, пропуская печень и овощи через мясорубку.
6. На сложенный вдвое кусок пищевой пленки выложи по периметру равномерным слоем печеночную массу толщиной приблизительно 3 миллиметра.
7. Сверху на печеночный пласт, не доходя до края, выкладывай сырно-масляный слой.
8. Аккуратно сформируй рулет, плотно заворачивая его в пленку. Переложи рулет (швом вниз) в холодильник примерно на 3–5 часов. Чем дольше он будет охлаждаться, тем будет плотнее!
9. Вот и всё, рулет готов. Приятного аппетита!

http://faktorvkusa.ru