Пребранац

[699x466]

Пребранац – сербское блюдо. Это запеченная фасоль с луком. Пребранац может стать гарниром или горячим, стоит только добавить немного копченостей. Можно на почти готовый пребранац уложить сверху копченые колбаски или помидоры (в общем, фантазируйте) и запечь до готовности.

источник

Ингредиенты на 6-8 порций:

500 гр. крупной белой фасоли
7-8 средних луковиц
2 чайные ложки сладкой паприки (можно добавить немного острой)
5-6 ст. ложек подсолнечного масла
соль, перец молотый, лавровый лист, перец черный горошком
1 столовая ложка сливочного масла
50-80 гр. копченой говядины

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Замочить фасоль на несколько часов (лучше на ночь), дать закипеть, первую воду слить, добавить перец горошком, лавровый лист и варить без соли до готовности где-то около 2 часов. Полностью остудить, не сливая жидкость.

Лук нарезать тонкими полукольцами и потушить на среднем огне на смеси сливочного и подсолнечного масла около 40 минут (можно и час). В середине процесса посолить и поперчить. В самом конце добавить к луку паприку и сразу снять с огня.

В керамическую жаростойкую форму выложить слоями лук и фасоль. Идеально, если получится 4 слоя: 2 лука и 2 фасоли, при этом последний слой – это фасоль. Каждый слой еще посолить и поперчить (не забывайте, что фасоль совсем несоленая). В середине один из слоев присыпать мелконарезанным копченым мясом (без которого можно и обойтись). Добавить где-то 2/3 стакана жидкости, в которой варилась фасоль, накрыть фольгой и поставить в духовку, примерно на час, на 200 градусов. Через час снять фольгу, фасоль перемешать, духовку выключить и вернуть блюдо обратно еще на полчаса.

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Прекрасное помещение для хранения вещей, а также место для временного проживания во время строительства - дачная бытовка с металлической дверью и окнами пвх! В ней тепло, надежно и уютно. Заказать бытовку можно, пройдя по ссылочке. Быстрая доставка и комплектация.