Нежнейшая говядина в густом ароматном соусе с клюквой…ммм…чудесное, по-настоящему осеннее блюдо. Приятная кислинка клюквы очень гармонично сюда вписывается, мне очень понравилось!


[700x466]


700-800 г. говядины (мякоть); 150-180 г. клюквы (свежей или замороженной); 2 морковки; 2 луковицы; красное сухое вино ~150 мл.; зелень (петрушка, укроп); растительное масло; соль; перец; кориандр.
[300x199]Все, что нам понадобится, указано на фото.
[300x199]1. Мясо режем длинными тонкими кусочками.
[300x199]2. Лук режем полукольцами.
[300x199]3. Морковь – соломкой.
[300x199]4. Обжариваем мясо частями на сильном огне до румяной корочки.
[300x199]5. Обжаренное мясо перекладываем в толстостенную посуду (сотейник или казан).
[300x199]6. Подливаем к мясу вино
[300x199] и делаем маленький огонь, чтобы мясо томилось в вине.
[300x199]7. В это время обжариваем лук,
[300x199]добавляем к нему морковь и пассеруем все вместе на небольшом огне еще минуток 7.
[300x199]8. Перекладываем лук с морковью к мясу, доливаем горячей (кипяченой) воды, чтобы мясо почти скрылось. Накрываем крышкой и оставляем тушится на маленьком огне минут на 30.
[300x199]9. Добавляем клюкву, солим-перчим.
[300x199]Я добавляю еще 1 ч.л. кориандра.
[300x199]10. Размешиваем 2 ст.л. (с горкой) муки с теплой водой, чтобы не было комков,
[300x199] и вливаем к мясу, чтобы наш соус загустел.
[300x199]11. Оставляем еще потомится минут 10 и добавляем зелень. Готово!

источник