Когда, как не сейчас, заготовить впрок вкусные, ароматные грунтовые болгарские перцы? Зимой таких не найдешь, зимой они пластмассовые и на ощупь, и на вкус, да и стоить будут, наверное, дороже мяса. А сейчас они вон - лежат себе гривен по 10 за килограмм, бери - не хочу! А можно не в магазине, а у бабушек в селе взять будет, но чуть позже.
[показать]

Впрочем, закатывать в банки мы их не будем. Банки с потрясающими консервированными овощами можно всегда купить у тех же соседских бабушек, все равно, вкуснее, чем у них сделать очень сложно!

А мы будем перцы фаршировать и морозить.



Перцы, вроде бы херсонские, грунтовые, по 10 гривен килограмм - моем, вырезаем сердцевину, да не очень тцательно - пусть там остаются себе остатки перегородок и семечек.
01
[показать]

Лук, морковку чистим - режем - трем - пассеруем
02
[показать]

Из мяса у нас сегодня курица - в пропорции 50/50 куриная грудка (48 гривен килограмм) и мясо с куриных бедер (42 гривны килограмм). Прокручиваем два раза.
03
[показать]

Лук и морковку в фарш, стакан отваренного риса в фарш, соль и специи туда же. И вымешивать!
04
[показать]

Соль, черный перец, острая болгарская паприка, немного карри (к курице не помешает!) и смесь сушеных трав (из пакетика, погрешил, сам не собирал смесь) - впрочем, это фантазия каждого повара подскажет!
05
[показать]

Набиваем - руками, конечно, это нельзя сделать ложкой, да и ни к чему!
06
[показать]

И вот тут ноу-хау, основанное на предыдущем опыте - каждый перчик заворачиваем в маленький "бутербродный" пакет, а после уж в морозилку. Так они не мнутся, не слипаются между собой и легко делятся на порции. Вдруг я захочу один легко перекусить - можно достать пару, а приедут гости - так может и всех не хватит!
07
[показать]

Места в морозилке еще много, думаю таких еще заготовим. Очень уж это вкусно, особенно если их потом правильно отварить!