Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Вкусное печенье к чаю «Шайба»
Печенье, напоминающее по своему составу нечто среднее между песочным и бисквитным тестом. Но есть 2 условия, которые необходимо соблюдать для того, чтобы оно получилось именно таким: во-первых, тесто необходимо замесить мягким, похожим по консистенции на пластилин, а во-вторых, выпекать печенье нужно только до бледно-белого цвета, никакого припека, даже самого малого, иначе печенье сразу же станет твердым.
Ингредиенты для печенья шайба:
Тесто:
- Яйца – 3 шт,
- Сахар – 1,5 стакана,
- Маргарин – 100гр,
- Майонез или сметана- 2 ст. ложки,
- Разрыхлитель для теста – 1ч. ложка (или 0,5 ч.л. гашеной соды),
- Ванилин – по вкусу,
- Мука -5 стаканов.
Глазурь:
- Молоко-3/4 стакана (12 ст.ложек),
- Сахар – 0,5 стакана,
- Какао порошок- 6 ст. ложек.
Как приготовить вкусное печенье шайба:
Яйца растереть с сахарным песком.
Добавить майонез, все перемешать.
Маргарин растопить, слегка остудить и добавить к яично-сахарной смеси.
Все перемешать до однородного состояния.
В отдельной посуде пересеять муку с разрыхлителем для теста.
Влить в муку масляную смесь, все тщательно перемешать.
Замесить мягкое, податливое, не пристающее к рукам тесто.
Оставить тесто отлежаться минут 20-30.
Теперь, пока наше тесто «отдыхает», приготовим глазурь для будущего печенья.
Вскипятить молоко, добавить к нему сахар, перемешать, до полного растворения.
Остудить молоко до теплого состояния, просеять через ситечко в него какао,
все тщательно размешать до однородной консистенции, без комочков. Саму глазурь не варить!
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырезать стаканом круглое печенье. У меня получилось ровно 30 шт.
Застелить пергаментом противень, выложить заготовки печенья на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 15 минут. Следите за тем, чтобы печенье не начало подрумяниваться.
Первый противень я выпекала 20 мин, так что изделия слегка подрумянились, в результате стали твердыми, как обычное песочное печенье). Вот так, как на этом фото запекать нельзя!
А вот так нужно!
Испеченное печенье в теплом виде снова обрезаем стаканом, но уже немного меньшего размера, придаем ему форму схожую с настоящей шайбой, круглую с прямыми сторонами.
Обрезки перетираем в крошку с помощью скалки или просто руками, как Вам удобнее. Крошка послужит панировкой для печенья.
Готовые шайбы обмакиваем с двух сторон в глазурь
и обсыпаем крошкой.
Печенье готово к употреблению!
Приятного чаепития!