Сегодня готовлю на зиму маринованные огурчики по-фински, я уже второе лето готовлю их тазами. Никакой стерилизации, всё очень просто.

 

Чем мне нравится этот рецепт, так это тем что нет никакой возни с кипятком, не нужно заливать и сливать. Огурцы готовятся очень быстро, и за конечно сезон стараюсь приготовить побольше.

 

 

 

Как готовлю 

 

Огурцы я предварительно замачиваю в воде на 2 часа. Нарезаю огурцы крупными кусочками, естественно огурцы я уже помыла и хвостики с двух сторон отрезаю.

 

Маленькие огурчики вообще разрезаю пополам.

 

Беру большой таз, ставлю на огонь и наливаю 3 литра воды. Добавляю 6 столовых ложек крупной каменной соли, сахара 400 грамм, 2 чайные ложки семян горчицы и 3 листика лаврушки.

 

Как только вода закипела, добавляю 360 миллилитров уксуса 9% и еще раз даю маринаду закипеть.

 

И теперь в кипящий маринад добавляю частями огурцы, будьте осторожны, не спешите - вода очень горячая - кипяток.

 

Несколько минут помешиваю огурцы, и жду когда все огурчики поменяют свой цвет.

 

Как только огурцы поменяют свой цвет, варю еще ровно 3 минуты и снимаю с огня.

 

Готовые огурчики раскладываю в чистые стерилизованные банки. Маринадом заливаю банки до самого верха.

 

Накрываю чистыми крышками и закручиваю банки.

 

Переворачиваю банки на крышки. Покрываю одеялом и так оставляю банки стоять до полного остывания.

 

Фоторецепт приготовления огурцов по-фински:

Такие маринованные огурцы храню в шкафу при комнатной температуре.

 

Огурчики получаются великолепными, по вкусу напоминают венгерские из детства и, зимой, даже с обычной картошкой, огурцы улетают на ура!