Рулетики из кабачка.
[показать]

2 молодых кабачка(500г.),
1,5 стакана муки,
2 яйца, соль и перец по вкусу,
Для начинки : 200г. сметаны, 1-2 зубчика чеснока,
50 г. сыра, базилик(или другая зелень по вкусу),
50г. запеченных помидоров.

Кабачки помыть, очистить, натереть на мелкой терке.
Добавить яйца, соль, перец, муку(тесто как на оладьи).
Жарить на слегка смазанной маслом сковороде.
Начинка: Сыр натереть на терке, смешать со сметаной добавить измельченный чеснок. Перемешать.
Половину лепешек смазать сметанным кремом, выложить на один край печеные помидоры.
Свернуть лепешку рулетом. В оставшийся сметанный крем добавить мелко рубленую зелень.
Смазать оставшиеся лепешки, завернуть. Рулетики нарезать.

[показать]