Вкусный манник на кефире

Ингредиенты:

• крупа манная - 200г
• кефир - 250мл
• сахар - 2/3стакана
• яйца - 2шт
• лимон - 1шт
• мука - 2ст.л без горки
• разрыхлитель - 1ч.л.
• ванильный сахар - 1 щепотка
• сливочное масло для смазывания

Приготовление:

• Высыпать в миску манную крупу, добавить кефир, перемешать до однородности и оставить на 1 час для разбухания.
• Лимон ошпарить кипятком, насухо вытереть и аккуратно, не затрагивая белую часть, снять цедру.
• Срезать с лимона белую часть, удалить косточки, мякоть лимона измельчить с помощью блендера или мясорубки.
• Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
• Добавить в массу с манной крупой яично-сахарную массу, мякоть лимона, просеянные муку и разрыхлитель и перемешать до однородности.
• Добавить в массу лимонную цедру и ещё раз перемешать.
• Форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить тесто.
• Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
• Готовый манник извлечь из формы, остудить и подавать к кофе или чаю.