[показать]
Анис - приправа, имеющая пряный аромат, используемая в домашней кулинарии для приготовления сладких блюд, напитков, салатов. Ее также используют при выпечке яблок и в виде приправы к мясным и рыбным блюдам, при квашении капусты, солении огурцов и помидоров, как целиком, так и в молотом виде. Анис придает им неповторимый вкус и аромат. Его рекомендуется добавлять в пищу как пряность, способствующую лучшему пищеварению.

Анис применяют в ликеро-водочном производстве, добавляют в кисло-сладкие соусы, в повидло, в сиропы, иногда в молочные супы и каши, а так же при засолке кабачков, квашении капусты, мариновании огурцов. В кулинарном производстве используют для приготовления сладких блюд, пирогов, пирожных, пряников, печенья, кремов и конфет.

Приведенный ниже рецепт приготовления чая балансирует вату и питту.

Чай успокаивающий:

На 1 порцию

1/4 чайной ложки аниса

1/3 чайной ложки корицы

1/2чайной ложки ромашки

1стакан воды

Метод приготовления:

Вскипятите воду, добавьте в нее специи, варите 1-2 минуты на маленьком огне, снимите с огня. Настоять 10 минут. Профильтруйте и подсластите согласно вашей конституции.

огромное спасибо за рецепт Борису Рагозину

ayurvedaru.ru