Для приготовления нам нужно:

- Кешью - 100 г;
- Сушеный манго - 100 г;
- Несладкая кокосовая стружка + дополнительно для обваливания - 50 г;
- Мед - 1–2 ч. л;
- Семена 1 стручка ванили;
- Цедра лайма;
- Куркума.

Приступаем к приготовлению:

Замачиваем кешью в прохладной воде на 4 часа. Сливаем воду, промываем орехи. Замачиваем манго на 30 минут, для того чтобы размягчить. Хорошенько отжимаем лишнюю воду. Смешиваем в фуд-процессоре кешью, манго, кокосовую стружку, семена ванили, цедру лайма, куркуму до мягкой массы. Пробуем на вкус, добавляем мед и еще раз перемешиваем.
Формируем небольшие шарики, размером с грецкий орешек, обваливаем их в кокосовой стружке, выкладываем на плоскую тарелку или блюдо и отправляем в холодильник на пару часов или морозильную камеру на 10 минут.

Приятного аппетита друзья :)

Оля Гольдфарб