Это цитата сообщения lj_elladkin Оригинальное сообщение

Томатный суп/Zuppa di pomodoro



Всем, привет!Я на выходные ездила в Абруццо. Сейчас кое-что покажу. Только...Люди!Если вы берёте отсюда фотографии, то хотя бы указывайте источник. Я уже, если честно, не знаю как с этим беспределом бороться. Я не представляю как можно писать посты, давая чужие фотографии и не указывая источник.
Вернёмся к супу. Суп этот хорош как в горячем, так и в холодном виде. Я его подавала просто с обжаренными кальмарами. Кальмары обжаривала с чесноком и пеперончино.
[335x500]



[500x746]

Ингредиенты на 4 человека:
400-500 гр. помидоров спелых и твёрдых
1 крупный болгарский перец
1 стебель сельдерея без листьев
овощной бульон
24 гр. сладкого чеснока*
оливковое масло
1 зубок чеснока
свежий сок 1 апельсина
Соль&Перец
пеперончино (по желанию)

*Для того, чтобы приготовить сладкий чеснок нам понадобится молоко и чеснок.Чеснок почистить.
Разрезать на две части и удалить серцевину. Она очень легко удаляется, если её поддеть ножом. Залить молоком, чтобы покрывало чеснок, довести до кипения. Молоко слить. Залить чеснок свежим молоком, чтобы покрывало чеснок и варить минут 15 на медленном огне.
Молоко слить, чеснок растолочь. Чеснок готов.

Болгарский перец и сельдерей порезать кубиками. В кастрюле спассеровать зубок чеснока(не чистить). Как зарумянится, удалить. Если хотите, добавьте и пеперончино.Всыпать порезанный сельдерей и перец. Немного потомить на медленном огне и добавить порезанные помидоры.
Залить овощным бульоном и варить минут 10. Сельдерей должен быть мягкий. Выключить, смолоть блендером. Добавить сок, перец, соль и сладкий чеснок. Хорошо всё перемешать и подать.
Как уже упомянула выше, подавала с кальмарами. Очень вкусно.

http://elladkin.livejournal.com/270298.html