САЛАТ С СУХАРИКАМИ, ЖАРЕНЫМ СЫРОМ,
КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ И СЕМЕЧКАМИ.
[500x384]
Оригинал этого салата я нашла у Сони-buxgalter, но там в составе был пармезан и авокадо, которых на тот момент у меня не было, а потому пришлось фантазировать, но вы можете попробовать и вариант от Сони, который написан у нее в жж. ;)
Нам потребуется.
- Смесь салатных листьев - я брала шпинат, рукколу и латук.
- 150гр. кедровых орехов
- горсть чищеных подсолнечных семечек
- 100-150 гр. твёрдого сыра (Голландский, Пошехонский, Российский)
- 2 куска батона
Для панировки сыра.
- мука, паприка, сырое яйцо
Для заправки
- 1 ч.ложка французской горчицы
- сок половины лимона
- 1 ч.л. с горкой меда
- 1/3 ст. подсолнечного масла
- соль по вкусу
Приготовление.
Листья салата моем, сушим и режем или рвем руками.
Орехи и семечки слегка обжариваем на сухой сковороде.
Хлеб режем небольшими кубиками, жарим на сковороде без масла или подсушиваем в духовке.
Все составляющие заправки соединяем и взбиваем вилочкой.
Приступаем к самой сложной части приготовления салата - жарке сыра.
Сыр режем небольшими кубиками (около 1-1,5см).
Смешиваем муку с паприкой, яйцо солим и слегка взбиваем.
Кубики сыра обваливаем в муке, затем в яйце и снова в муке и жарим во фритюре. Можно и даже думаю нужно сыр в панировке до жарки отправить минут на 15-20 в морозилку. Слегка подмёрзший сыр жарить будет проще.
Приступаем к сборке салата.
Укладываем на тарелку салатные листья, сыр, сухарики, орешки, семечки и щедро поливаем заправкой, перемешиваем и сразу же подаем. Сыр должен быть теплым.
ОЧЕНЬ вкусно.