Осетинские пироги давно стали одними из самых любимых у многих поклонников сдобы. Чтобы не покупать за большие деньги, советую обойтись простым и дешевым рецептом и сделать такие аппетитные и пышные пироги дома.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

мука, 500 г;

молоко, 400 мл;

масло сливочное, 15 г;

сахар и соль по 1 ч.л;

дрожжи свежие, 15 г или сухие, 5 г;

картофель отварной, 200 г;

сыр тертый осетинский или другой, 300 г;

соль адыгейская или обычная, 10 г;

масло сливочное.

Процесс приготовления

 

В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, оставляем на 10 минут.

 

Вливаем растопленное сливочное масло, добавляем соль, перемешиваем.

 

Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто. Масса будет липкой, но руки смазываем растительным маслом и вымешиваем.

 

Накрываем и оставляем на 1.5 часа, дважды за это время обминаем тесто.

 

Картофельное пюре смешиваем с тертым сыром и кусочком сливочного масла, зеленью.

 

Тесто делим на 3 части и каждую раскатываем в лепешку, выкладываем начинку и защипываем по кругу. Получается круглая лепешка, которую слегка раскатываем скалкой.

 

Выкладываем лепешки на противень, застеленный пергаментом, и смазываем яйцом или сливочным маслом.

 

Выпекаем при 220 градусах 10 минут, увеличиваем до 230 градусов и выпекаем 5 минут.

 

Горячие пироги смазываем сливочным маслом и подаем к столу.

Приятного аппетита!