Аппетитные, румяные и очень сытные тонкие пироги-лепёшки в стиле осетинских пирогов и хачапури.

Начинку можно использовать любую, но самые вкусные — с мясом, сыром и луком

 

Тесто для таких лепёшек готовится очень просто — нужно только смешать все ингредиенты подождать, пока оно подойдет.

Начинка готова буквально за 5 минут, а выпекаются они в духовке всего 10 минут. 

 

 

Способ приготовления:

 

Муку просеять и добавить в неё сухие быстродействующие дрожжи, сахар и соль.

Перемешать.

 

Растопить сливочное масло, влить в него молоко, перемешать и слегка нагреть до температуры совсем чуть-чуть выше комнатной.

Влить жидкие ингредиенты в сухие.

 

Перемешать всё сначала ложкой, затем вымесить руками до однородности около 2-х минут.

Тесто получится очень эластичным и липнущим к рукам. Так и должно быть, муку добавлять больше не нужно.

 

Смазать тесто растительным маслом, положить в ёмкость, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Прокрутить мясо через мясорубку и припустить его на сковородке на сливочном масле 1 минуту.

 

Добавить зелёный лук, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и подержать на среднем огне помешивая ещё 1 минуту.

 

Когда мясо немного остынет, добавить в начинку натёртый на крупной тёрке сыр и всё перемешать. Начинка готова.

 

Тесто слегка обмять, выложить на стол, присыпанный мукой.

 

Разделить тесто на две равных части и сформировать в шары.

 

Раскатать каждую часть так, чтобы края были тоньше, чем середина.

 

В центр выложить начинку и разровнять.

 

Собрать сверху края "мешочком" с ровными складочками, хорошо защипать в центре и слегка примять собранную лепёшку руками.

 

Выложить лепешки на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Лепёшки нужно выложить так, чтобы сторона с защипом была внизу и еще раз осторожно примять. Смазать верх лепёшек желтком. Прокалывать тесто не нужно.

 

Поставить противень в хорошо прогретую духовку и выпекать лепешки 10 минут при температуре 230 градусов.

 

Щедро смазать горячие лепёшки сливочным маслом и срочно подавать на стол.

 

Фоторецепт приготовления:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.