Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Овощное суфле с печенью

[320x214]
Нежнейшее, тающее во рту суфле. Овощи можно брать любые, на ваш вкус...
[320x214]
Ингредиенты:

500 г говяжьей печени

3 яйца

2 столовые ложки сметаны

1 столовая ложка муки

½ чайной ложки соды

100 г свежих грибов

2 сладких перца

3 сочных помидора

1 морковь

2 луковицы

3 зубчика чеснока

Соль, специи по вкусу
На сковороде пассировать луковицу:


[320x214]



Добавить мелко нарезанные грибы (я предварительно отварила) и жарить с минуту:


[320x214]


Заложить тертую морковь и жарить еще 2 минуты:


[320x214]



Всыпать кубики сладкого перца, пассировать:


[320x214]


Добавить измельченные помидоры, чеснок, специи. Тушить все около 3 минут:


[320x214]



Отдельно взбить яйца со сметаной, мукой и содой:


[320x214]


Тушеную овощную массу измельчить блендером или с помощью мясорубки:


[320x214]



Аналогично поступить с предварительно вымоченной и очищенной от пленок печенью:


[320x214]


Соединить все с яично-сметанной смесью. Хорошо посолить и взбить:


[320x214]


Вылить в смазанную форму для запекания и отправить в духовку при 180 градусах:



[320x214]


Через 30 минут поверхность смазать сметаной или майонезом. Отправить в духовку еще на 7 минут:


[320x214]


Суфле полностью остудить, освободить от формы и нарезать на порции, хотя нож вряд ли понадобится — есть можно и ложкой:



[320x214]