Ингредиенты:

Куриное филе — 1 шт.

Баклажаны — 3 небольших

Свежие огурцы — 4–5 небольших

Белый салатный лук — 1 шт.

Петрушка — большой пучок Растительное масло — для жарки

Для маринада курицы:

Соевый соус — 2 ст. л. Чёрный перец — по вкусу Паприка — 1 ч. л.

Любимые специи для курицы — по желанию

Для соуса:

Соевый соус — 2 ст. л. Растительное масло — 1 ст. л.

Уксус 9% — или яблочный Сахар — ½ ч.л. по желанию

Чеснок — 2 -3 зубчика Острый перец — по вкусу Кунжут — 1 ч. л., по желанию

Приготовление

- Куриное филе нарезать тонкими пластами, добавить соевый соус, паприку, чёрный перец и любимые специи. Оставить мариноваться. Чем дольше маринуется, тем ароматнее получается мясо.

Обжарить филе на хорошо разогретой сковороде на среднем-сильном огне по несколько минут с каждой стороны. Готовую курицу завернуть в фольгу и оставить на 5–7 минут отдохнуть — так она сохранит сочность.

Баклажаны нарезать соломкой и не солить заранее. Обжаривать на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом партиями, чтобы они именно жарились, а не тушились. Готовые баклажаны выложить на бумажные салфетки.

Огурцы нарезать соломкой, лук — тонкими пёрышками, петрушку крупно порубить. Остывшую курицу нарезать соломкой.

Соединить все ингредиенты.

Заправка

- Смешать соевый соус, растительное масло, уксус, сахар, измельчённый чеснок и острый перец. Хорошо перемешать и заправить салат. По желанию добавить кунжут.

советы и нюансы:

🔸 Баклажаны лучше жарить именно небольшими партиями — тогда они красиво румянятся и не впитывают слишком много масла.

🔸 Огурцы не нужно солить заранее, иначе они пустят сок и салат получится водянистым.

🔸 Соль добавляйте только после того, как попробуете салат — соевого соуса уже достаточно.

🔸 Для более яркого вкуса можно добавить немного красного или чили-перца, свежую кинзу, кунжут или несколько капель кунжутного масла.

🔸 Куриное филе можно заменить индейкой, свининой или отварной/запечённой говядиной. А если хочется вариант без мяса — можно сделать салат только с баклажанами и овощами.

🔸 После приготовления дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15–20 минут. В охлаждённом виде он становится ещё вкуснее — все вкусы хорошо соединяются. Хранить салат лучше в закрытой ёмкости в холодильнике и желательно съесть в течение суток.