Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

SOUFFLÉ AUX AGRUMES - ЦИТРУСОВОЕ СУФЛЕ

[показать]

Ингредиенты:

• 150 гр сливочного сыра типа филадельфия


• цедра 1 лимона и 1 апельсина


• 24 гр кукурузного крахмала


• 3 яйца


• 45 гр меда


• 45 гр сахара

Кроме того понадобятся:

• керамические формочки для суфле, мне понадобилось 8 шт.


• сливочное масло для смазывания формы


• сахарная пудра


Приготовление:

1. Включить духовку на 180 С. Формочки смазать сливочным маслом и поставить в холодильник.

2. Смешать венчиком сливочный сыр, крахмал, желтки и мед. Ввести цедру лимона и апельсина.


[показать]


3. Взбить белки с сахаром до твердых пиков.

4. Аккуратно смешать белки и сырную смесь, аккуратными движениями снизу вверх.

5. Вынуть формочки из холодильника, стенки посыпать сахарной пудрой. Аккуратно равномерно разложить массу.

6. Запекать 15 минут в духовке. Дверцу естественно не открывать до готовности суфле.

Подавать сразу же. Опасть, они конечно опали, но кроме потери эстетичности ничего не произошло.

Источник: французкий блог Cuisine Plurielle


[показать]




Теперь уже, когда психологический барьер преодолен, на очереди несладкое суфле вокруг которого я уже довольно долго хожу. :))

[показать]

Автор

Пишет Юлия (cuinera_catala)

cuinera-catala.livejournal.com/87613.html#cutid1