— поедается в мгновение ока
 

 Салат отдаленно похож на «Лечо».  Употреблять его в пищу можно, как в горячем, так и холодном виде. 

красные помидоры — 1,2 кг;
перец болгарский – 1,2 кг;
морковь — 600 г;
лук репка – 600 г;
соль – 30 г;
сахар – 25 г;
масло растительное — 100 мл;
перец горошком душистый 10-12 шт.;
лист лавровый — 5 шт.;
петрушка(зелень) — 40 г;
уксусная эссенция — 1 ч/л

Чистим лук и нарезаем его полукольцами, как показано на фото.

 

Морковь промываем и очищаем, от верхнего слоя. Далее натираем корнеплод, на корейской терке.

Помидоры промываем под проточной водой и удалям плодоножку. Перекручиваем овощ на мясорубке или перемалываем в блендере.

Болгарский перец моим, удаляем сердцевину и косточки, режем плод на четыре части и на нарезаем средней соломкой.

Зелень петрушки промываем, под проточной водой слегка сушим и мелко рубим. 

Лук слегка обжариваем на сковороде, до появления легкой золотистости.

Все овощи выкладываем в одну емкость. Добавляем специи и уксус. Тщательно все смешиваем.

Ставим на огонь и доводим смесь до кипения, варим на протяжении 20 минут.

Раскладываем салат, в заранее хорошо промытые и стерилизованные банки.

 
Банки с салатом устанавливаем в кастрюлю. Дно которой укрыто тканью и заливаем воду, по плечики банок.

Производим стерилизацию банок с салатом.

Время для данной процедуры зависит, от объёма используемых банок.

1 литровая банка — 50 минут.

0,5 литровая банка – 25 минут и т.д.

Обратите внимание, кастрюля в которой производим стерилизацию должна быть из нержавейки или эмалированная.

 

На длительное хранение, банки закрываем металлическими крышками. Переворачиваем банки с салатом, дном к верху и даём остыть.

 Приятного аппетита!

Салат "Новинка" на зиму