Ингредиенты: 

• 2 скумбрии  
• 1 крупная луковица  
• 5-8 шт. гвоздики  
• 10-15 шт. черного душистого перца  
• 5 шт. лаврового листа 

Для рассола: 

• 500 мл. воды  
• 2,5 ст.л. соли  
• 1,5 ст.л. сахара  
• 2-3 ст.л. растительного масла
   

Приготовление:

1. У скумбрии отрезать голову, удалить внутренности, промыть и нарезать на кусочки. 
2. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. 
3. В банку уложить слоями скумбрию с луком, пересыпая гвоздикой, горошинами перца и перекладывая лавровым листом.
4. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и масло. 
5. Остудить и залить полученным раствором рыбу. 
6. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. 
7. Кушать такую рыбку можно уже через сутки.  
   https://www.sloosh.ru/pages/26359-vkusneishaja-skumbrija-domashnego-posola.html