Скумбрия – рыба, которая будет вкусна в любом виде. Очень вкусная в маринованном виде.
Прекрасно гармонирует со всевозможными гарнирами. Также подойдет для приготовления салатов.
Замариновать рыбку можно дома. Для этого нужно:
2 свежие или замороженные скумбрии;
1 луковица;
2 ст.л. соли;
1 ст.л. сахара;
50 мл растительного масла;
500 мл воды;
горошины черного и душистого перца;
лаврушка;
горчица в зернах.
Приступаем к приготовлению:
Почистите рыбу, удалите все внутренности. Хорошо промойте под струей холодной воды.
Просушите с помощью бумажных полотенец и нарежьте порционно.
Порежьте лук полукольцами. Возьмите стеклянную банку и сложите в нее рыбу, чередуя с луком. Можно в судочек с плотной крышкой.
Воду закипятите, всыпьте соль, сахар, постное масло, специи. Тщательно размешайте и дождитесь растворения кристаллов. Снимите с плиты и остудите. Разлейте маринад по емкостям. Поставьте мариноваться в холодильнике на сутки.
