Хачапури получаются вкусными - сочными, нежными, ароматными. А готовятся легко и просто!

  


1 стакан кефира;
3 стакана муки;
2 яйца;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли;
1/2 ч. л. соды;
1 ст. л. растительного масла;
500 грамм твердого сыра;
сливочное масло для смазывание готовых хачапури


Перемешиваем кефир с яйцами, потом добавляем сахар, соль, вливаем растительное масло, опять все хорошо смешиваем.

• 
   
  Просеиваем в кефирно-яичную смесь 2 ст. муки с содой. В процессе замешивания теста, постепенно подсыпаем остальную муку.
  Тесто должно получится мягким и эластичным.
  
   
  Кладем тесто в глубокую миску и накрываем сверху чистым полотенцем. Пусть отдохнет.
   
  
  Чтобы приготовить начинку, к натертому сыру добавляем одно яйцо.
   
  
  Формируем из теста колбаску и разделяем ее на девять частей. Из каждой раскатываем лепешку.
   
  
  Начинку кладем посредине пласта, соединяем его края.
   
  Потом раскатываем мешочек, не сильно надавливая на него и переворачивая на разные стороны.
  
   
  Хачапури выпекаем на разогретой сковороде. Масла не наливаем.
  
   
  Сверху на хачапури выкладываем несколько кусочков сливочного масла.

  
  Этот рецепт хачапури мне рассказал старый грузин