ГАЛИЦЬКА ВИШИВАНКА - як готувати ШЕДЕВР [рецепт пляцка]


https://www.youtube.com/watch?v=lgd9hZcDBCo


Сьогодні хочу поділитися рецептом свого авторського пляцка « Галицька вишиванка». Придумала я його ще в 2012 році. Тоді ж і опублікувала на кулінарному сайті Кукорама, присвятивши своєму рідному місту Дрогобич. Також опублікувала цей рецепт у четвертому томі свого чотирьохтомника « Львівські пляцки». А сьогодні, в честь Дня Незалежності України, покажу і розкажу про усі секрети його приготування тут. Скажу лише одне - цей пляцок викликає фурор на будь-якому святі.

Форма 18*28 см

ПРОДУКТИ:

Чорно-біле тісто:

2 яйця
100 г цукрової пудри
200 г вершкового масла
80 г сметани 20%
400 г борошна+30 г
20 г какао
2 ч.л. розпушувача

Томатний корж:

1 яйце
30 г цукру
20 г вершкового масла
25 г сметани 20%
50 г борошна
3 г розпушувача
40 г томатної пасти

Шпинатний корж:

1 яйце
30 г цукру
20 г масла
25 г сметани 20%
50 г борошна
3 г розпушувача
50 г шпинатного пюре

Чорничний корж:

1 яйце
30 г цукру
20 г вершкового масла
25 г сметани 20%
50 г борошна
50 г пюре чорниці
3 г розпушувача

Корж з куркумою:

1 яйце
30 г цукру
20 г масла
25 г сметани 20%
50 г борошна
3 г розпушувача
0,3 ч.л. куркуми

Шоколадний корж:

1 яйце
30 г цукру
20 г вершкового масла
25 г сметани 20%
40 г борошна
10 г какао
3 г розпушувача

Сирний крем:

750 г сиру
2 яйця
60 г ванільного пудингу чи кукурудзяного крохмалю
150 г вершкового масла
150 г цукру
15 г манної крупи
50 мл молока
Сік і цедра 1 лимона

Сметанний крем:

350 г сметани 20%
1 яйце
100 г цукру
40 г ванільного пудингу чи кукурудзяного крохмалю
250 г вершкового масла

Глазур:

100 г шоколаду з лісовим горіхом
100 г вершків 33%

Всім смачних вихідних, завжди ваша Леся Кравецька 🥰