Hej Kuchenzeit! So macht ihr eine original schwedische Mandeltorte





So macht ihr die Baiser-Böden
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker langsam dazurieseln lassen. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, die gemahlenen Mandeln vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Baiserteig mit Hilfe einer Spritzutüte in zwei Kreise von 24 cm Durchmesser spritzen (es hilft, die Kreise vorher auf das Backpapier zu zeichnen). Bei 180°C Umluft für 20 bis maximal 25 Minuten im Ofen backen. Die Böden sollten nicht zu hart werden und hell bleiben.

Die Creme
Für die Creme die Sahne mit dem Zucker und dem Mandelsirup in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann die Eigelbe hinzugeben und gut unterrühren und so lange auf dem Herd lassen, bis die Creme eindickt. Die Creme nicht kochen lassen. Sobald sie eingedickt ist, Creme vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur auskühlen lassen.

Die weiche Butter cremig rühren und die ausgekühlte Creme nach und nach unterrühren.


Zusammensetzen
Den ersten Boden mit der Hälfte der Creme bestreichen und den zweiten Boden aufsetzen. Die restliche Creme auf und um die Torte herum verteilen und mit Mandelplättchen bestreuen.



Fertig
Die Torte mindestens 30 Minuten kalt stellen und Genießen.

Guten Appetit!