Ингредиенты карамелизированных яблок для пирога:

 

яблоки — кг;

сахар — 90 г;

сок лимона;

кукурузный крахмал — 10 г.

Ингредиенты для теста:

 

яйца — 5 шт.;

сахар — 130 г;

соль — щепотка;

мука — 170 г;

молоко — 50 г.

Ингредиенты для крема:

 

сливки 33% — 200 г;

сливочный сыр — 300 г;

сахар — 50 г.

Приготовление сливочного яблочного пирога:

 

Нарезаем небольшими кусочками яблоки. Выкладываем яблочные кусочки в сковороду, посыпаем сахарным песком. Выдавливаем из лимона сок, вливаем к яблокам.

 

Высыпаем к яблочным долькам кукурузный крахмал, перемешиваем. На среднем огне карамелизируем яблоки 10 минут.

 

 

Застилаем противень пергаментом, выкладываем яблоки ровным слоем на поверхность.

 

Разбиваем в отдельную тару яйца, высыпаем соль и сахар, взбиваем до пышной белой массы миксером. Постепенно просеиваем в массу муку, замешиваем бисквитное тесто.

 

Вливаем в тесто молоко, перемешиваем. Распределяем ровным слоем тесто по карамелизированным яблокам.

 

 

Выпекаем пирог при 180 градусах 15 минут в духовке.

 

Пирог переворачиваем начинкой вверх, убираем пергамент.

 

 

Для приготовления крема смешиваем сливочный сыр, сливки и сахар, взбиваем до состояния крема.

 

Распределяем кремовый слой по яблочному слою равномерно.

 

 

Сворачиваем пирог в рулет, фиксируем пергаментом.

 

 

Спустя 4 часа в холодильнике рулет пропитается и станет вкуснее.

 

 

Рекомендуем смазать рулет кремом и посыпать миндальными лепестками.

Источник: https://souspark.ru/novyj-recept-jablochnogo-pirog...hem-testa-gotovlju-za-15-minut