Кекс на белках "Лимонное чудо"

Катастрофически копятся белки в морозильнике, не успеваю их пристраивать. Вот один из вариантов "утилизации" белков - вкусный, ароматный лимонный кекс.

Ингредиенты для «Кекс на белках "Лимонное чудо"»:

Мука пшеничная / Мука (2,5 стакана) — 350 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Сахар (по вкусу) — 250-300 г г
Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 125 г
Белок яичный (или 5 штук, в зависимости от их размера) — 4 шт
Соль — по вкусу
Лимон (небольшой) — 1 шт

Рецепт «Кекс на белках "Лимонное чудо"»:

С лимона стереть цедру.

Кекс на белках Лимонное чудо ингредиенты

Подготовить остальные продукты. Белки надо заранее вынуть из морозильника, чтобы они полностью оттаяли. Масло тоже должно быть размягченным.

Кекс на белках Лимонное чудо Мука пшеничная

Масло растереть с сахаром.

Кекс на белках Лимонное чудо Разрыхлитель теста

Влить белки.

Взбить до кремообразной массы. Ввести соль, молоко. Перемешать.

Сверху просеять муку с разрыхлителем.

Кекс на белках Лимонное чудо Масло сливочное

Добавить лимонную цедру (можно сухую).

Кекс на белках Лимонное чудо Белок яичный

Перемешать миксером до однородного состояния. При желании можно добавить сок половинки лимона.

Тесто выложить в силиконовую форму (у меня топперваевская форма для кекса 25х11х7,5). Разровнять.

Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180*С примерно 45-50 минут, до сухой лучинки.

Готовый кекс остудить немного в форме, затем на решётке.
По желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

У меня глазурь на основе желатина. Она очень пластичная, ровно ложится, хорошо застывает и не крошится при нарезании даже на второй-третий день. Посыпка на ней держится изумительно. Рецепт здесь: https://www.povarenok.ru/advice/show/1600/

Текстура у кекса не влажная, но и не сухая.

Она пористая, воздушная, легкая.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Кекс на белках "Лимонное чудо" | наталья_филиппова - Дневник наталья_филиппова | Лента друзей наталья_филиппова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»