Ингредиенты для «Картофельные лепешки с сыром»:

• Картофель — 3 шт
• Сметана — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Сода — 1/2 ч. л.
• Сыр голландский — 300 г
• Масло сливочное — 50 г

Количество порций: 4

Рецепт «Картофельные лепешки с сыром»:

Картофель моем, чистим, отвариваем до готовности.
Разминаем толкушкой.

Добавляем сметану, яйца, соль и перец.

Всыпаем соду, просеянную муку. Замешиваем тесто. Тесто получается нежным, не липнет к рукам. Оставляем тесто на 10-15 минут.

Сыр трём на крупной тёрке.

Тесто делим на 4 части. Раскатываем одну часть. У меня получился круг диаметром 23 см.

Выкладываем на сухую, разогретую сковороду. Выпекаем до румяной корочки. Печется быстро.
Переворачиваем, смазываем сливочным маслом и посыпаем сыром.

Доводим до готовности - снизу лепешка зарумянилась, сыр расплавился. 
Подаем горячими.