Куропатка серая 1/3 ш. (или тетерев 1/8 ш., или фазан 1/8 ш., или куропатка белая 1/4 ш.), мука 20 г, масло сливочное 20 г, молоко или сливки 75 г, яйца (желтки) 1/8 ш.

Обработанную дичь (рябчик, фазан, тетерев, куропатка и др.) обжарить слегка с маслом (для большей ароматизации супа) и...