На 1/2 кг рыбы свекла 3-4 ш., морковь 1 ш., 3%-ный уксус 1-2 ст. ложки, квас 1-1,5 л, зеленый лук 5-6 ст. ложек, огурец свежий 2 ш., яйца вареные 2-3 ш., сахар 1 ч. ложка, сметана 2-3 ст. ложки, зелень 1 пучок.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, припустить и нарезать кусочками....