Рыба мелкая 150 г, судак или окунь 150 г, яйцо (белок) 1/2 ш., лавровый лист, перец молотый красный и черный, зелень укропа, соль.

Очищенную и хорошо промытую мелкую рыбу залить водой, варить 25-30 мин., охладить и процедить через марлю. В холодную уху ввести взбитые белки,...